Mini Fajitas














Las minifajitas siempre triunfan en cualquier reunión con familia y amigos. No te dejan indiferente y siempre quieres comer mas de una o de dos, o... ;)

Ingredientes (para unas 24 mini fajitas)
  • 8 filetes de pechuga de pollo (que has congelado previamente)
  • Tortas de trigo
  • Pimiento rojo y verde (vale el de las bolsas congeladas del mercadona)
  • Aceite
  • Pastilla de caldo de pollo
  • 100ml de vino blanco
  • Especia de fajitas mejicanas
  • Kepchup
Preparación:
  1. Se va descongelando un poco el pollo en el microondas, de manera que sea fácil partirlo.
  2. Se pone en una sartén un par de cucharadas soperas de aceite y se pone al fuego.
  3. Se van partiendo los pimientos rojos y verdes en dados (si son los del mercadona trabajo hecho)
  4. Cuando el fuego esté caliente se echa el pimiento que se vaya haciendo, a fuego medio.
  5. Se va partiendo el pollo en dados, para que quepan bien en las mini fajitas
  6. Cuando el pimiento esté pochado, se agrega el pollo y se va removiendo para que se vaya haciendo por fuera.
  7. Una vez se ve que el pollo esta hecho por fuera, se agrega el caldo de pollo y la especia de fajita.
  8. Seguido se agrega el vino y se remueve todo.
  9. Se deja hacer hasta que el vino se consume.
  10. Mientras, se van cortando las mini-fajitas de las tortas mejicanas (yo utilizo un vaso para ello, con el sobrante de las fajitas lo voy guardando y lo acabo haciendo frito como adorno de otro pincho o para ensaladas)



  11. Cuando se ha consumido el vino se echan unos chorros de kepchup y se remueve.


  12. Se deja un par de minutos mas, removiendo y se aparta.
  13. Con una cuchara sopera se va echando una cucharada por minifajita y se sujeta con un palillo.
Presentamos.

Y listo!