Milhojas de pulpo y queso idiazabal



Maridaje de sabores increíble. El pulpo a la plancha con ese queso de oveja típico de Navarra y aderezado con un poco de aceite de oliva mezclado con pimentón dulce hacen explosionar tu paladar. Comprobado :)

Ingredientes (para 8 pintxos):
  • 350 gr de pulpo cocido
  • 150 gr de queso idizabal
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal
Preparación:

Partimos el pulpo en tiras lo mas finas que podamos.
Hacemos igual con el queso Idiazabal, intentando que el tamaño de las tiras de queso sean mas o menos como el tamaño de las tiras de pulpo.

Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando coja temperatura ponemos las tiras de pulpo, 1 minuto por cada lado, y las sacamos.



En platitos de catering vamos colocando las tiras del pulpo a la plancha y las tiras de queso Idiazabal, hasta que haya al menos 3 capas de cada.


En un recipiente ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón dulce. Mezclamos y removemos bien. Vamos echando con una cucharilla por encima de cada una de las milhojas.

Presentamos

¡Y listo!