Pintxo de gambones plancha con calabacín

Pintxo delicioso con la combinación del calabacín y gambones a la plancha sobre una rebanada de pan tostado... No necesita más. Esté pintxo de hoy va dedicado a la blogger @Merysintacones del blog homónimo http://merysintacones.blogspot.com.es/. Espero que te guste :)

Ingredientes (para 8 pintxos):

• 1 calabacín
• 8 gambones gordos crudos
• 8 rebanadas de pan
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Perejil picado
• Sal Gorda
• Sal 

Preparación:

Cortando las puntas del calabacín, tenemos que obtener 8 rodajas y 8 láminas. No hace falta pelarlo, solo lavarlo bien.

Ponemos a calentar con unas gotitas de aceite de oliva una sartén y también una plancha para los gambones.
En la plancha colocamos un trozo de papel de aluminio de tamaño el doble del lado de la plancha para que la cubra y después pueda tarparla de nuevo.
Encendemos ambos fuegos a fuego medio.
Cuando estén calientes ponemos el calabacín en la sartén y los gambones en la plancha. Estos últimos los tapamos con el papel de aluminio sobrante.


Cortamos 8 rodajas de pan y las vamos tostando.

El calabacín le vamos dando la vuelta conforme veamos que se hace, cuando cambia de color y textura a la vista, que suele ser al cabo de un minuto aproximadamente, dependiendo del grosor.

Los gambones a los 3 minutos le damos la vuelta, espolvoreamos un poco de sal gorda, perejil y un chorrito de vino blanco y los tenemos así 3 minutos mas. Si los tenemos mas tiempo se pega la carne a la cascara y es mas difícil pelarlos.

Después los sacamos y reservamos para que se enfríen un poco.

Vamos pelando los gambones una vez se hayan enfriado un poco y mientras terminamos de hacer el calabacín a la plancha.

Colocamos en cada rebanada de pan tostado una lámina de calabacín, encima el gambón pelado y coronamos con una rodaja de calabacín doblada y sujeta por un palillo decorativo que clavamos atravesando todo hasta el pan.

Presentamos

¡Y listo!