Pintxos de "morcilla Roché"



Pintxo de los fáciles y sencillos. Una versión de este pintxo la sirven en Aranda de Duero, en el bar-restaurante "El lagar de Isilla". Son albóndigas de morcilla de Burgos rebozadas con trozos de almendras y piñones. Allí lo ponían en pintxo individual acompañado de patatas paja. Yo he optado por montar la torre como en el anuncio... ;) Y los ingredientes los podéis encontrar en el catálogo de Hipercor en geniale.es

Ingredientes ( para 12-14 morcillas roché ):
  • 2 morcillas de Burgos (o de arroz)
  • 100 gr de almendras tostadas sin piel
  • 100 gr de piñones
  • Aceite de oliva
Preparación:

Quitamos la piel/tripa que cubren las morcillas y las desmenuzamos en un bol, hasta que quede todo en una masa. Podemos ayudarnos de un tenedor para aplastar y mezclar bien toda la morcilla.


Trituramos las almendras y las echamos en un plato hondo. Añadimos los piñones tambien y mezclamos.


Ponemos un sartén con un dedo de aceite de oliva a fuego medio.
Vamos haciendo bolas de morcilla y las rebozamos en el picado de almendras y los piñones. Lo piñones los podemos pinchar incluso.


Cuando las tengamos todas listas las vamos friendo en la sartén, dándoles la vuelta con cuidado pasado 1 minuto. Se desprende algo del rebozado, pero queda suficiente en cada bola.


Las sacamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y las colocamos.

Presentamos.

¡Y listo!