tag:blogger.com,1999:blog-72583408734140024062024-03-14T08:27:10.564+01:00PINTXOS PARA TORPES. Pintxos,tapas,aperitivos,entrantes,pinchos,canapes facilesPintxos para torpes es un blog de recetas de pintxos faciles, tapas faciles, aperitivos fáciles, entrantes fáciles, pinchos faciles de hacer (o casi ;) Recetas de tapas. Spanish tapas recipes. Recetas de pintxos fáciles, pinchos sencillos, tapas fáciles, tapas sencillas, recetas de pinchos sencillos todas las semanas...Mánu Foselahttp://www.blogger.com/profile/00112267597328484015noreply@blogger.comBlogger314125tag:blogger.com,1999:blog-7258340873414002406.post-74376568142704563032022-12-11T12:34:00.002+01:002022-12-11T12:34:31.184+01:00Sorbete de Bailys<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtEmAyJTch0dShJSfXEsVz_nQgmPkeX_v5lmxoLYVDQV0FSvjsfshTDv4lypyxC0qy6gPUHUOUWUzQuD0mcQWJvSUjpH3EtZYuvha4scCMlYThZtcMsf08AYBwDx6UIs98g8-o-2xKf1m9sbZB2WyenSKM__jvbxfOfZqUVU-JaMpbnVcCdmEhTfT9/s1280/photo_2022-12-11_12-19-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="964" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtEmAyJTch0dShJSfXEsVz_nQgmPkeX_v5lmxoLYVDQV0FSvjsfshTDv4lypyxC0qy6gPUHUOUWUzQuD0mcQWJvSUjpH3EtZYuvha4scCMlYThZtcMsf08AYBwDx6UIs98g8-o-2xKf1m9sbZB2WyenSKM__jvbxfOfZqUVU-JaMpbnVcCdmEhTfT9/s320/photo_2022-12-11_12-19-02.jpg" width="241" /></a></div><br /><i><br /></i><p></p><p><i>Esto que os presento hoy es un nuevo sorbete que se me ocurrió hacer y que después de varias pruebas ha tenido mucho exito.</i></p><p><i>Probadlo y me contais.</i></p><p><i>Se puede utilizar en las proximas fiestas navideñas para sorprender y agradar a vuestros comensales.</i></p><br /><i><b>Ingredientes ( para 1 litro):</b></i><br /><ul><li>Cava (500 ml)</li><li>Helado de vainilla y bailys (350gr)</li><li>Azucar (50gr)</li></ul><i><b>Preparación:</b></i><br />En una batidora/thermomix añadimos el helado, el azucar y el cava.<div>Batimos bien durante 30-45 segundos al máximo de velocidad.</div><div>¡ATENCIÓN! Si el helado está muy duro, dejarlo a temperatura ambiente 10 minutos antes de batir.<br /><br />Presentamos<br /><br />¡Y listo!</div>Mánu Foselahttp://www.blogger.com/profile/00112267597328484015noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7258340873414002406.post-52176754396113545872022-03-03T20:45:00.002+01:002022-03-03T20:45:30.380+01:00Pintxo de atún y pimientos a la plancha con vinagreta de frambuesa y albahaca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ugXLNFSTfes/V_dNzrglv1I/AAAAAAAAeUA/JR3EWBLN8s86v0ongLx56sHXBKrxZrNvgCKgB/s1600/1472156037768.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-ugXLNFSTfes/V_dNzrglv1I/AAAAAAAAeUA/JR3EWBLN8s86v0ongLx56sHXBKrxZrNvgCKgB/s640/1472156037768.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i><i>Volvemos a la carga con este pintxo de pimientos a la brasa con atún, que es de lo mas sencillo y delicioso.</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 4 personas):</b></i><br />
<ul>
<li>1 Pimiento rojo grande</li><li>2 latas de atún en aceite de oliva</li><li>Vinagre de fresa o frambuesa</li><li>Albahaca fresca (seca en especia también valdría)</li><li>Aceite</li><li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Limpiamos y cortamos el pimiento rojo en cuadraditos<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-TKBq9tH0fFw/V_dNzvdyPzI/AAAAAAAAeUA/BKGj2_ooyiwGM88k4dJbA712HR-NZWUhQCKgB/s1600/1472155917610.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-TKBq9tH0fFw/V_dNzvdyPzI/AAAAAAAAeUA/BKGj2_ooyiwGM88k4dJbA712HR-NZWUhQCKgB/s320/1472155917610.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
En una sartén a fuego medio los planchamos en una sartén, sin aceite.<div>Dejamos que se hagan por ambos lados, hasta que cambie de aspecto y pierdan algo de agua, quedando blandos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-nNvkqKwbTIE/V_dNzpDSwmI/AAAAAAAAeUA/yN8aB4BlsHg7wokOO-Z0GMhKjh8gc9FewCKgB/s1600/1472155876726.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-nNvkqKwbTIE/V_dNzpDSwmI/AAAAAAAAeUA/yN8aB4BlsHg7wokOO-Z0GMhKjh8gc9FewCKgB/s320/1472155876726.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Picamos la albahaca.</div><div>En un bol echamos el pimiento a la plancha, las latas de atún con el aceite de oliva, sal al gusto, la albahaca y vinagre de fresa de manera generosa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-r7poQYDSJkQ/V_dNzkfzbZI/AAAAAAAAeUA/yfVuLqabE5wyvS-L9iinFgGMIh802ksLwCKgB/s1600/1472155950464.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-r7poQYDSJkQ/V_dNzkfzbZI/AAAAAAAAeUA/yfVuLqabE5wyvS-L9iinFgGMIh802ksLwCKgB/s320/1472155950464.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Removemos bien y colocamos en cucharitas de catering.<br /><br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-iyV4bgfNZ1I/V_dNznH99QI/AAAAAAAAeUA/95lMDnKF7MkN-U5YffAuUX2mfOP6Q_TqACKgB/s1600/1472155995770.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-iyV4bgfNZ1I/V_dNznH99QI/AAAAAAAAeUA/95lMDnKF7MkN-U5YffAuUX2mfOP6Q_TqACKgB/s640/1472155995770.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_hWwJ-tAIHY/XezM2cefhoI/AAAAAAAAr9s/D4orjYuZcK4DzqvqC6Ldb-LAVQyaYuO0ACLcBGAsYHQ/s1600/1575716005360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-_hWwJ-tAIHY/XezM2cefhoI/AAAAAAAAr9s/D4orjYuZcK4DzqvqC6Ldb-LAVQyaYuO0ACLcBGAsYHQ/s640/1575716005360.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<i>Retomamos el blog con algo típico de estas fechas y que, aunque tiene un poco de trabajo y bastante tiempo de espera, no es complicado de hacer: el ROSCÓN DE REYES. Yo lo hago sin azucar, sin fruta y de entrada, sin relleno. Después suelo hacer varios rellenos: chocolate, nata y crema pastelera, para que cada persona decida si comerse solo el bollo o con algún relleno que puede untarse a demanda :)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para un roscón para 12 personas):</b></i><br />
<ul>
<li>MASA MADRE:</li>
<ul>
<li>70 gr de leche</li>
<li>12 gr de levadura fresca</li>
<li>130 gr de harina de fuerza</li>
<li>1 cucharada de azúcar</li>
</ul>
<li>MASA DEL ROSCÓN</li>
<ul>
<li>120 gr de azúcar glasé</li>
<li>ralladura de un limón</li>
<li>ralladura de una naranja</li>
<li>30 gr de agua de Azahar</li>
<li>70 gr de mantequilla (puede ser sin lactosa o margarina)</li>
<li>60 gr de leche entera (puede ser sin lactosa)</li>
<li>25 gr de levadura fresca</li>
<li>450 gr de harina</li>
<li>2 huevos</li>
<li>una pizca de sal</li>
</ul>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Primero preparamos la masa madre. Echamos todos los ingredientes en un recipiente (1) y removemos y mezclamos con un tenedor, hasta que tenga consistencia. Amasamos con la mano hasta obtener una bola homogénea (2).<br />
Llenamos un bol con agua templada y metemos la bola de masa durante 15 minutos (3 y 4).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qjx_Mk1mmvc/XezM8saqqNI/AAAAAAAAr-U/FN6ksOdThg0FUbfepB9LZuHR-7iMkTt3gCEwYBhgL/s1600/1575715555847.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-qjx_Mk1mmvc/XezM8saqqNI/AAAAAAAAr-U/FN6ksOdThg0FUbfepB9LZuHR-7iMkTt3gCEwYBhgL/s320/1575715555847.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mientras preparamos la masa del roscón.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Echamos en un bol los 120 gr de azúcar glasé.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rallamos encima del azúcar la piel de un limón (1) y de una naranja (2) y removemos (3 y 4)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Para que quede bien integrado lo trituramos todo junto con una batidora/robot de cocina o similar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uHHPeP-6Ix0/XezbBewo94I/AAAAAAAAr-w/hP2MbgUjdIoEpHztCUZEfkONVSXjE1scwCLcBGAsYHQ/s1600/1575802806487.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-uHHPeP-6Ix0/XezbBewo94I/AAAAAAAAr-w/hP2MbgUjdIoEpHztCUZEfkONVSXjE1scwCLcBGAsYHQ/s320/1575802806487.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
A ese azúcar aromatizado añadimos los 60 gr de leche entera, los 2 huevos, los 70 gr de mantequilla, los 25 gr levadura fresca y los 30 gr de agua de Azahar<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-y6MPIHGDO5g/XezM8nICN0I/AAAAAAAAr94/TPbJluIjbfoRwBr9RF5fEkChHfPPjKnnQCLcBGAsYHQ/s1600/1575715610734.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-y6MPIHGDO5g/XezM8nICN0I/AAAAAAAAr94/TPbJluIjbfoRwBr9RF5fEkChHfPPjKnnQCLcBGAsYHQ/s320/1575715610734.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Escurrimos la bola de masa madre que habrá aumentado de tamaño y flotará en el agua y la añadimos al bol.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-SB7fODsj1l8/XezM9YSGGxI/AAAAAAAAr98/c1-v1SCVhV87Wg8yebYcaY4wgNIN5bxQgCLcBGAsYHQ/s1600/1575715657825.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-SB7fODsj1l8/XezM9YSGGxI/AAAAAAAAr98/c1-v1SCVhV87Wg8yebYcaY4wgNIN5bxQgCLcBGAsYHQ/s320/1575715657825.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Añadimos los 450 gr de harina y removemos y mezclamos bien, partiendo la bola de masa madre para que se integre. Una vez está todo mezclado, amasamos con el tenedor, introduciéndolo en el centro y girándolo, de manera que se va creando una espiral. Sacamos el tenedor y aplastamos hacia los lados. Volvemos a repetir 15-20 veces. No recomiendo amasar con las manos ni con un rodillo porque la masa es muy pegajosa<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-hoUsV4QtJ0A/XezM9vyTy3I/AAAAAAAAr-A/I_vbgYrVq0UirKHbQaxhHpPFQ43pa5lOQCLcBGAsYHQ/s1600/1575715790912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-hoUsV4QtJ0A/XezM9vyTy3I/AAAAAAAAr-A/I_vbgYrVq0UirKHbQaxhHpPFQ43pa5lOQCLcBGAsYHQ/s320/1575715790912.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez amasado, tapamos con un par de paños de cocina y dejamos reposar 1-2 horas (o incluso mas si no tienes tiempo de seguir con la receta) hasta que al menos doble su tamaño.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QmSdEwNQ7JI/XezM-Oc9p6I/AAAAAAAAr-E/g8EfMaFi5H0Aufjrh3MIjOWv8KFDWKxZwCLcBGAsYHQ/s1600/1575715833495.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-QmSdEwNQ7JI/XezM-Oc9p6I/AAAAAAAAr-E/g8EfMaFi5H0Aufjrh3MIjOWv8KFDWKxZwCLcBGAsYHQ/s320/1575715833495.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Después de que haya reposado, volvemos a amasar otras 15-30 veces con el tenedor, de la misma manera que antes.<br />
<br />
En una bandeja de horno, ponemos papel de horno.<br />
<br />
Espolvoreamos harina en una superficie limpia, volcamos la masa y aplastamos. Hacemos un agujero en el centro y vamos estirando la masa.<br />
<br />
Trasladamos la masa a la bandeja de horno y terminamos de darle forma al roscón, de manera que quede un aro fino con un agujero de unos 20-30 cm en el centro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Pv-nm6jJ5Ic/XezM-nH0iII/AAAAAAAAr-I/hKk11q2qPFEuOlID3qhA6q8t-us1WdDygCLcBGAsYHQ/s1600/1575715867827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-Pv-nm6jJ5Ic/XezM-nH0iII/AAAAAAAAr-I/hKk11q2qPFEuOlID3qhA6q8t-us1WdDygCLcBGAsYHQ/s320/1575715867827.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Volvemos a tapar con dos paños de cocina y dejamos reposar otra 1-2 horas (e incluso 8, no pasaría nada, solo que podría crecer demasiado)<br />
<br />
Pasado ese tiempo tendremos el roscón casi listo para el horno.<br />
Vamos encendiendo el horno a 200º para que se caliente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OtbiR3rZ60w/XezM_ISIsQI/AAAAAAAAr-M/iRaZ12Cvx8oNGq9afP9qCptlwPgaprgkQCLcBGAsYHQ/s1600/1575715908485.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-OtbiR3rZ60w/XezM_ISIsQI/AAAAAAAAr-M/iRaZ12Cvx8oNGq9afP9qCptlwPgaprgkQCLcBGAsYHQ/s320/1575715908485.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Batimos un huevo y con un pincel de cocina, damos de huevo a todo el roscón.<br />
Cuando el horno haya alcanzado la temperatura de 200º metemos el roscón y ponemos el tiempo a 5 minutos. Pasado el cual bajamos la temperatura a 180º y mantenemos durante 15 minutos mas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-M5ZzUjd56Tc/XezM_RDBM7I/AAAAAAAAr-Q/FwyGK9U1WGw_O1NiAgbXwU5fHsmB5xuAwCLcBGAsYHQ/s1600/1575715959837.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-M5ZzUjd56Tc/XezM_RDBM7I/AAAAAAAAr-Q/FwyGK9U1WGw_O1NiAgbXwU5fHsmB5xuAwCLcBGAsYHQ/s320/1575715959837.jpg" width="320" /></a></div>
<i><br /></i>
Una vez pasado el tiempo, apagamos el horno y sacamos el roscón, que dejamos enfriar antes de mover, 5-10 minutos.</div>
<br />
Presentamos.<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_hWwJ-tAIHY/XezM2cefhoI/AAAAAAAAr-k/zEF8FtV3MF450Ulhzpq4iYne-QaAz6tmACEwYBhgL/s1600/1575716005360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-_hWwJ-tAIHY/XezM2cefhoI/AAAAAAAAr-k/zEF8FtV3MF450Ulhzpq4iYne-QaAz6tmACEwYBhgL/s320/1575716005360.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Mánu Foselahttp://www.blogger.com/profile/00112267597328484015noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7258340873414002406.post-46966955883806226102017-03-03T16:13:00.002+01:002017-03-03T16:15:07.560+01:00Barquitos de ceviche de salmón con salsa teriyaki<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-miTpnKnfmoA/WLmH65c0eMI/AAAAAAAAi-8/h5wxAR0zhBE3mVfxfWFfvHTXIMCvln7TwCKgB/s1600/1488553695070.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-miTpnKnfmoA/WLmH65c0eMI/AAAAAAAAi-8/h5wxAR0zhBE3mVfxfWFfvHTXIMCvln7TwCKgB/s640/1488553695070.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i><br />
<i>Este pintxo es de lo mas sencillo de preparar y riquísimo. Aún no encontré a nadie que me haya dicho que no le gustó el sabor y en las ultimas degustaciones ha quedado siempre el primero en puntuación ;)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 6 personas):</b></i><br />
<ul>
<li>1 rodaja de salmón</li>
<li>salsa teriyaki</li>
<li>1/2 cebolleta</li>
<li>1 lima</li>
<li>1/2 limón</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Lavamos y limpiamos la rodaja de salmón.<br />
Recortamos la piel y quitamos el centro, quedandonos dos lomitos.<br />
Quitamos las espinas que pudiera haber en los lomitos del salmón.<br />
<br />
Picamos muy fino el salmón. Echamos en un bol.<br />
Picamos muy fina la media cebolleta. La añadimos también al bol.<br />
Salamos ligeramente.<br />
Exprimimos la lima y el medio limón sobre el salmón y cebolleta picados.<br />
Añadimos 3 cucharadas de salsa teriyaki.<br />
<br />
Dejamos reposar durante un par de horas al menos. De esta manera el salmón se cuece a baja temperatura con los ácidos del limón y la lima.<br />
<br />
Después de reposar podemos ir emplatando, bien en cucharitas de catering o bien en estas barquitas de bambú que encontré por internet.<br />
<br />
Antes de servir añadimos unas gotas de salsa teriyaki por encima de cada barquita.<br />
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-txPz8GztRPc/WLmIHXYhs0I/AAAAAAAAi_A/F5-wuwo0j-oA--4hEULWG0pIJ_LJjjUYQCKgB/s1600/CL9A0707.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="406" src="https://2.bp.blogspot.com/-txPz8GztRPc/WLmIHXYhs0I/AAAAAAAAi_A/F5-wuwo0j-oA--4hEULWG0pIJ_LJjjUYQCKgB/s640/CL9A0707.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-B6sFeY6FjnE/V_dP2Cj-lOI/AAAAAAAAeUg/u_Oym232LJ0nFT9wjQuvATNqtZdpWbNZACKgB/s1600/1475825488176.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="456" src="https://2.bp.blogspot.com/-B6sFeY6FjnE/V_dP2Cj-lOI/AAAAAAAAeUg/u_Oym232LJ0nFT9wjQuvATNqtZdpWbNZACKgB/s640/1475825488176.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Hoy vamos con un pintxo colorido y curioso, que seguramente llame la atención a niños y mayores. Se trata de un arroz a la cubana de color azul, con salchichas pequeñas y huevo de codorniz. Vereis como nadie queda indiferente ;)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 6 pintxos):</b></i><br />
<ul>
<li>100gr de arroz bomba</li>
<li>350 gr de agua</li>
<li>Colorante alimenticio azul</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>12 salchichas pequeñas</li>
<li>6 huevos de codorniz</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
El arroz blanco podemos hacerlo como mas nos guste. Se puede hacer de varias maneras.<br />
En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio. Añadimos el diente de ajo pelado y en laminas. Cuando se dore lo retiramos.<br />
Añadimos el arroz y los removemos, para que se sofría un poco en ese aceite.<br />
Añadimos los 350 gr de agua y una cucharada de sal y un chorrito de colorante alimenticio azul. Removemos. Cuando empiece a hervir contamos aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-dX22Zh6fjh0/WBm-J19YkYI/AAAAAAAAe0o/zqJnKtP8fNonMJsm61mn9gyrSDXXP4gjgCKgB/s1600/1478073885622.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-dX22Zh6fjh0/WBm-J19YkYI/AAAAAAAAe0o/zqJnKtP8fNonMJsm61mn9gyrSDXXP4gjgCKgB/s320/1478073885622.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Retiramos cuando el agua se haya consumido y el arroz esté blando. Si nos hemos quedado cortos de agua podemos añadir un poco mas, previamente calentada en el microondas, hasta que el arroz quede hecho.<br />
<br />
Sacamos el arroz, lo escurrimos y lo lavamos bajo un chorro de agua fría.<br />
<br />
Mientras se cuece el arroz podemos ir haciendo los huevos de codorniz. Para ello en una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva. Cascamos los huevos con ayuda de un cuchillo de sierra y los echamos en la sartén fría. Una vez hayamos echado todos los huevos, los salamos y los ponemos al fuego medio-bajo hasta que se hagan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Yk96WMQXMYE/WBm-JxXSIvI/AAAAAAAAe0o/oojCIevigoAEm5oKBg_tVnq6E--0kzwEgCKgB/s1600/1478073950394.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-Yk96WMQXMYE/WBm-JxXSIvI/AAAAAAAAe0o/oojCIevigoAEm5oKBg_tVnq6E--0kzwEgCKgB/s320/1478073950394.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Las salchichas pequeñas las hacemos con unas gotas de aceite en una sartén.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7GTHl_s3MPk/WBm-J_eji6I/AAAAAAAAe0o/fUjUsHHvkUA4xh8_V76R8-s61gtCBipSACKgB/s1600/1478073986187.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-7GTHl_s3MPk/WBm-J_eji6I/AAAAAAAAe0o/fUjUsHHvkUA4xh8_V76R8-s61gtCBipSACKgB/s320/1478073986187.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez cocinado todo procedemos a montar el arroz, el huevo encima y las salchichas a los lados.<br />
<br />
Presentamos.<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mjsdRpyKOcg/WBm-vxhdPNI/AAAAAAAAe0s/gwk6xFTcoDwN8yZ5B7lc29b5hM_02mXFACKgB/s1600/1475825488176.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="456" src="https://1.bp.blogspot.com/-mjsdRpyKOcg/WBm-vxhdPNI/AAAAAAAAe0s/gwk6xFTcoDwN8yZ5B7lc29b5hM_02mXFACKgB/s640/1475825488176.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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</script>Mánu Foselahttp://www.blogger.com/profile/00112267597328484015noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7258340873414002406.post-29533579378084167082016-10-07T09:21:00.001+02:002016-10-07T09:21:47.048+02:00Brocheta de salmón a la plancha con gambón al ajillo y cherry<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Szpk2Fg6n6U/V_dH4zEhY8I/AAAAAAAAeTw/OEGADF2J7MAs1_Eu6vEhsoGPbAlh_poHQCKgB/s1600/1470771886283.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="592" src="https://4.bp.blogspot.com/-Szpk2Fg6n6U/V_dH4zEhY8I/AAAAAAAAeTw/OEGADF2J7MAs1_Eu6vEhsoGPbAlh_poHQCKgB/s640/1470771886283.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Volvemos a la carga con un pintxo sencillo y sano a la par que vistoso, vamos, como intentamos hacer siempre ;) Una brochetita de tomate cherry, taquito de salmón a la plancha y gamba al ajillo. Delicioooooso! :)</i></div>
<br />
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 4 personas):</b></i><br />
<ul>
<li>2 lomos de salmón</li>
<li>4 tomates cherry</li>
<li>4 gambas</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Perejil</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>Vino blanco</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Pelamos las gambas reservamos.<br />
Ponemos una sartén con un chorrito generoso de aceite de oliva a fuego medio.<br />
Pelamos el diente de ajo y lo laminamos.<br />
Lo añadimos a la sartén y dejamos que se dore ligeramente.<br />
Añadimos las gambas peladas y vamos removiendo durante un par de minutos.<br />
Subimos el fuego a fuerte y añadimos un chorrito de vino blanco y el perejil picado.<br />
Removemos durante otro par de minutos mientras se reduce el vino.<br />
Apagamos el fuego y reservamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-CEkpp7mRNs8/V62kzJC-ZlI/AAAAAAAAds4/UJUEumyEwuozVUVeDKLrkAAhhd4FAIvBwCKgB/s1600/1470771829451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="https://2.bp.blogspot.com/-CEkpp7mRNs8/V62kzJC-ZlI/AAAAAAAAds4/UJUEumyEwuozVUVeDKLrkAAhhd4FAIvBwCKgB/s320/1470771829451.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tomamos los lomos de salmón (también valdría una rodaja) y lo partimos en 2 dados cada lomo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y la ponemos a fuego fuerte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salamos los dados de salmón y cuando la sartén tenga temperatura, echamos los lomos y los vamos marcando bien por cada lado, 20-30 segundos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cuando estén marcados, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore, mientras damos vueltas a los dados, con cuidado para no romperlos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Apagamos el fuego y reservemos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-M-sA6nkgcsI/V62kzLL6kqI/AAAAAAAAds4/LiMwwjaFFQssZYg4ey9mkvbRgqA_plKcwCKgB/s1600/1470771733393.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="https://3.bp.blogspot.com/-M-sA6nkgcsI/V62kzLL6kqI/AAAAAAAAds4/LiMwwjaFFQssZYg4ey9mkvbRgqA_plKcwCKgB/s320/1470771733393.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Tomamos los tomates cherry y cortamos 1/4 de la base y los colocamos en un plato por la parte cortada, de esta manera la brocheta se mantendrá en pie.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-y5McXiF3Dwg/V62kzPBgLaI/AAAAAAAAds4/rC6Hsuwqg10-dXfJijpUeIdoc3se4Z-oQCKgB/s1600/1470771779366.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="https://4.bp.blogspot.com/-y5McXiF3Dwg/V62kzPBgLaI/AAAAAAAAds4/rC6Hsuwqg10-dXfJijpUeIdoc3se4Z-oQCKgB/s320/1470771779366.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Vamos pinchando en el palo de brocheta la gamba y el dado y después lo pinchamos sobre el tomate cherry en el plato.<br />
<br />
Repetimos con todas las brochetas.<br />
<br />
Presentamos.<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-iCuOS-JqLxY/V62kzEhefAI/AAAAAAAAds4/qXnj_sdQC5c0BsLZ49JRKbXNbPHimTAKgCKgB/s1600/1470771886283.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="592" src="https://1.bp.blogspot.com/-iCuOS-JqLxY/V62kzEhefAI/AAAAAAAAds4/qXnj_sdQC5c0BsLZ49JRKbXNbPHimTAKgCKgB/s640/1470771886283.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-OnkR6If_-Ow/V8kxoI0kF1I/AAAAAAAAeBo/NxIxx3kiwI0oW60P-lHRJ4XC-rWvZwKVACKgB/s1600/1469449163248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-OnkR6If_-Ow/V8kxoI0kF1I/AAAAAAAAeBo/NxIxx3kiwI0oW60P-lHRJ4XC-rWvZwKVACKgB/s640/1469449163248.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Hoy traigo un pintxo sano y bajo en calorías, además de delicioso. Champiñon a la plancha con carabinero al ajillo y caldo de marisco. Sencillo y rico, como siempre ;)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 3 pintxos):</b></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-77gz6bAS9U0/V8kxoKHpKkI/AAAAAAAAeBo/SlRprt1fP6YWYeZOYnpfpdevYIy036-xACKgB/s1600/1470997689766.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-77gz6bAS9U0/V8kxoKHpKkI/AAAAAAAAeBo/SlRprt1fP6YWYeZOYnpfpdevYIy036-xACKgB/s320/1470997689766.jpg" width="320" /></a></div>
<ul>
<li>3 carabineros</li>
<li>6 champiñones</li>
<li>Sal</li>
<li>Sal de ajo</li>
<li>Perejil picado</li>
<li>Vino blanco</li>
<li>Aceite de oliva</li>
</ul>
<i><b><br /></b></i>
<i><b><br /></b></i>
<i><b><br /></b></i>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Pelamos los carabineros y los reservamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ty0ax4wRgpQ/V8kxoKv3gyI/AAAAAAAAeBo/Lasz7uyltdkflPGRD3yrkBoodTGV5Ke3ACKgB/s1600/1470997970185.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-ty0ax4wRgpQ/V8kxoKv3gyI/AAAAAAAAeBo/Lasz7uyltdkflPGRD3yrkBoodTGV5Ke3ACKgB/s320/1470997970185.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Los caparazones, y cabezas los ponemos en un cazo con agua hasta cubrirlos por la mitad. Añadimos con una pizca de sal. Ponemos a hervir a fuego medio. Desde que comience a hervir lo dejamos 5 minutos. Colamos el caldo y reservamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JWkZpLzMO2w/V8kxoLBKvzI/AAAAAAAAeBo/7PpJGwwEfLEjqy9jtUHCICGf9vusbFMvgCKgB/s1600/1470998321159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-JWkZpLzMO2w/V8kxoLBKvzI/AAAAAAAAeBo/7PpJGwwEfLEjqy9jtUHCICGf9vusbFMvgCKgB/s320/1470998321159.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En un cuenco echamos una cucharada de aceite de oliva, tres cucharadas de vino blanco, 1 cucharadita de sal de ajo y otra de perejil picado. Removemos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Añadimos los carabineros y removemos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dejamos macerar 10 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-zQUoK2fIReY/V8kxoNoAhJI/AAAAAAAAeBo/MWH60k-I_08LSPiaM9pobpYJ11cxyUK1gCKgB/s1600/1470998013845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-zQUoK2fIReY/V8kxoNoAhJI/AAAAAAAAeBo/MWH60k-I_08LSPiaM9pobpYJ11cxyUK1gCKgB/s320/1470998013845.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Tomamos los champiñones y les quitamos el tallo. Con ayuda de un trapo mojado por una punta, procedemos a limpiarlos suavemente, para quitarles la tierra que tengan.<br />
<br />
Los colocamos en una sartén anti-adherente primero boca arriba y los ponemos a fuego medio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-GC5fNvJP7-c/V8kxoO0hc_I/AAAAAAAAeBo/sLF7SS0YMSEadPSqDnqyJTlrYyDwpl34gCKgB/s1600/1470998656629.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-GC5fNvJP7-c/V8kxoO0hc_I/AAAAAAAAeBo/sLF7SS0YMSEadPSqDnqyJTlrYyDwpl34gCKgB/s320/1470998656629.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Pasados 5 minutos aproximadamente, habrán acumulado agua en el interior, procedemos a darles la vuelta y dejarlos cocinar otros 5 minutos.<br />
Antes de apagar el fuego añadimos un poco de vino blanco por encima, dejamos que se evapore y apagamos.<br />
Reservamos los champiñones.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-zz4ym1dCvPk/V8kxoIBxRqI/AAAAAAAAeBo/LOWftdbABo8_pB0c8m2tMbR0o-HDs2_EgCKgB/s1600/1470998704815.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-zz4ym1dCvPk/V8kxoIBxRqI/AAAAAAAAeBo/LOWftdbABo8_pB0c8m2tMbR0o-HDs2_EgCKgB/s320/1470998704815.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
En otra sartén la ponemos a fuego fuerte. Cuando tome temperatura ponemos los carabineros, sin escurrir. En 1 minuto le damos la vuelta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-aKUVEOEFiq8/V8kxoKi63BI/AAAAAAAAeBo/HSFkCSA5zEsJqZdMUcTvqyMTBt4ySbguQCKgB/s1600/1470998787468.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-aKUVEOEFiq8/V8kxoKi63BI/AAAAAAAAeBo/HSFkCSA5zEsJqZdMUcTvqyMTBt4ySbguQCKgB/s320/1470998787468.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Pasado otro minuto los ponemos de pie y echamos el liquido donde maceraron por encima y pasado 1 minuto mas, apagamos sartén y los sacamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-mVgPrRaC74M/V8kxoEf5p0I/AAAAAAAAeBo/LVtNly7qvgYhcgufLRIQffiG0Oh714amQCKgB/s1600/1470998837515.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-mVgPrRaC74M/V8kxoEf5p0I/AAAAAAAAeBo/LVtNly7qvgYhcgufLRIQffiG0Oh714amQCKgB/s320/1470998837515.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
En platitos vamos colocando primero un champiñon, encima el carabinero y coronamos con otro champiñon. Atravesamos todo con un palito de brocheta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-hpFHfsveEG8/V8kxoABsoxI/AAAAAAAAeBo/AeUlcvoQpE4mJLJ6axYfXY1AFQ2kOZwLwCKgB/s1600/1470998905985.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-hpFHfsveEG8/V8kxoABsoxI/AAAAAAAAeBo/AeUlcvoQpE4mJLJ6axYfXY1AFQ2kOZwLwCKgB/s320/1470998905985.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Echamos por encima un poco de caldo/fumet de marisco.<br />
<br />
Presentamos.<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HvtXbTljw1w/V8kxoG56zTI/AAAAAAAAeBo/uAxD_IO2dIw6zicQ1LfMY-5j7sDBneu2QCKgB/s1600/1469449209946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-HvtXbTljw1w/V8kxoG56zTI/AAAAAAAAeBo/uAxD_IO2dIw6zicQ1LfMY-5j7sDBneu2QCKgB/s640/1469449209946.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</script>Mánu Foselahttp://www.blogger.com/profile/00112267597328484015noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7258340873414002406.post-28510757152437668302016-08-12T12:24:00.000+02:002016-08-12T12:24:25.806+02:00Tostas de revuelto de sobrasada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ZoR313D0NPg/V2OYPxVDOHI/AAAAAAAAZQA/JiIh34oKrpc4RmUcVBsCfv3CXfbDA0pmQCKgB/s1600/1465649277960.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-ZoR313D0NPg/V2OYPxVDOHI/AAAAAAAAZQA/JiIh34oKrpc4RmUcVBsCfv3CXfbDA0pmQCKgB/s640/1465649277960.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br />Pintxo de tosta de revuelto de sobrasada de mallorca y huevos de pueblo. Sencillísimo para lo delicioso que está. Si podeis acceder a esos buenos ingredientes probadlo y me contáis ;)</i></div>
<br />
<br />
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-gI9MxN6k-zY/V2OYP2szylI/AAAAAAAAZQA/lNmO6RRAYEg2nvqEsid5H5FrXI7ND79-QCKgB/s1600/1465648905717.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-gI9MxN6k-zY/V2OYP2szylI/AAAAAAAAZQA/lNmO6RRAYEg2nvqEsid5H5FrXI7ND79-QCKgB/s320/1465648905717.jpg" width="320" /></a><i><b>Ingredientes ( para 8 personas):</b></i><br />
<ul>
<li>150 gr de sobrasada de Mallorca</li>
<li>2 Huevos de pueblo</li>
<li>8 tostas de pan</li>
</ul>
<i><b><br /></b></i>
<i><b><br /></b></i>
<i><b><br /></b></i>
<i><b><br /></b></i>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Vamos cortando el pan y tostándolo, si podemos mejor en el horno a 180º<br />
<br />
Ponemos en una sartén anti-adherente, a fuego bajo-medio, la sobrasada.<br />
<i><b><br /></b></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-L8ky-EWe4Jg/V2OYP-2UrAI/AAAAAAAAZQA/v6WULHzwl2gQf7r27pLvpFY_U-9gmAdrgCKgB/s1600/1465649038700.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-L8ky-EWe4Jg/V2OYP-2UrAI/AAAAAAAAZQA/v6WULHzwl2gQf7r27pLvpFY_U-9gmAdrgCKgB/s320/1465649038700.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Conforme tome temperatura vamos rompiendo con una paleta de madera la sobrasada y aplastándola, para que contacte con la sartén y vaya tomando calor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zIDNyOFClJ0/V2OYP2_ZWbI/AAAAAAAAZQA/v5KX-9JPPfUpv2DoEuzF0JqRWXL_mitXQCKgB/s1600/1465649074128.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-zIDNyOFClJ0/V2OYP2_ZWbI/AAAAAAAAZQA/v5KX-9JPPfUpv2DoEuzF0JqRWXL_mitXQCKgB/s320/1465649074128.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Seguimos rompiendo mas la sobrasada hasta hacerla pequeños trozos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-f1aj0DzTdOA/V2OYPzBedhI/AAAAAAAAZQA/SPh-ud_2QvQxKEVrDM9HfDm9LOEmJChTgCKgB/s1600/1465649139652.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-f1aj0DzTdOA/V2OYPzBedhI/AAAAAAAAZQA/SPh-ud_2QvQxKEVrDM9HfDm9LOEmJChTgCKgB/s320/1465649139652.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Añadimos los huevos, salamos ligeramente y dejamos que cuaje un poco la clara.<br />
Después rompemos y mezclamos con la paleta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QFnhh5meFMw/V2OYP7xGxGI/AAAAAAAAZQA/8tbSxgC01bY2kLcPxEISI7IhA75PlhWkgCKgB/s1600/1465649193257.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-QFnhh5meFMw/V2OYP7xGxGI/AAAAAAAAZQA/8tbSxgC01bY2kLcPxEISI7IhA75PlhWkgCKgB/s320/1465649193257.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando haya cuajado bien el huevo, apagamos y vamos colocando con una cuchara en las tostas.<br />
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tmP3gcuqBU8/V2OYP0LT7zI/AAAAAAAAZQA/Kk56rA1ja08PI0k9JdVW05Ojbx5cz8GFgCKgB/s1600/1465649242423.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-tmP3gcuqBU8/V2OYP0LT7zI/AAAAAAAAZQA/Kk56rA1ja08PI0k9JdVW05Ojbx5cz8GFgCKgB/s640/1465649242423.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-0Kfir7Hx4Y0/V2Oftxsq0QI/AAAAAAAAZQQ/KqNB893EfeI-sFhard8bnAzyuhIzKJMqwCKgB/s1600/1462117584905.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-0Kfir7Hx4Y0/V2Oftxsq0QI/AAAAAAAAZQQ/KqNB893EfeI-sFhard8bnAzyuhIzKJMqwCKgB/s640/1462117584905.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Este pintxo fresco y sencillo. Utilizando una buena materia prima, como es el bonito del norte y esta vez combinado con pan frito y un vinagre agridulce de manzana dan un resultado espectacular. Y si lo acompañas de un vino blanco de rueda fresquito... ummmm</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 6 personas):</b></i><br />
<ul>
<li>1 bote (de cristal) de bonito del norte en aceite de oliva</li>
<li>3 rebanadas de pan de molde</li>
<li>Vinagre agridulce de manzana</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Lo primero que haremos será encender la freidora a 200º<br />
<br />
Cortamos las rebanadas de pan de molde por la mitad.<br />
<br />
Cuando el aceite alcance su temperatura, freimos las rebanadas durante 20-30 segundos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-wj-ePlatVVI/V2Oft3UUoBI/AAAAAAAAZQQ/ytSFWhMACzkrsdQPU-iyAwmcAXRDVGfwACKgB/s1600/1462117495606.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-wj-ePlatVVI/V2Oft3UUoBI/AAAAAAAAZQQ/ytSFWhMACzkrsdQPU-iyAwmcAXRDVGfwACKgB/s320/1462117495606.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Sacamos sobre papel absorbente y reservamos.<br />
<br />
Colocamos las rebanadas de pan frito en un plato, abrimos el bote de bonito, sacamos lomitos, los escurrimos un poco y los vamos colocando a lo largo de la rebanada.<br />
<br />
Por ultimo añadimos por encima un chorrito de vinagre agridulce de manzana, que puedes encontrar en supermercados en la zona de vinagres balsámicos.<br />
<br />
Este vinagre además de contraste de sabor, le da contraste de color ;)<br />
<br />
Presentamos.<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ZeC75FKUi08/V2OftzFGdMI/AAAAAAAAZQQ/lVfB0fd8ihIgPoEehHXr9K2-WODypmwXQCKgB/s1600/1462117549346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZeC75FKUi08/V2OftzFGdMI/AAAAAAAAZQQ/lVfB0fd8ihIgPoEehHXr9K2-WODypmwXQCKgB/s640/1462117549346.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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</script>Mánu Foselahttp://www.blogger.com/profile/00112267597328484015noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7258340873414002406.post-80706961787469036152016-06-24T09:23:00.000+02:002016-06-24T15:04:36.960+02:00Croquetas de cerdo con almendras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-K96KuK44xLU/V2OXDuxbKAI/AAAAAAAAZPw/RdQYG2fKzfIZ1PWl-unSW07dHguDZwhsQCKgB/s1600/1462210016756.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-K96KuK44xLU/V2OXDuxbKAI/AAAAAAAAZPw/RdQYG2fKzfIZ1PWl-unSW07dHguDZwhsQCKgB/s640/1462210016756.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-n9mNRa4p6KM/V2OXDuB18DI/AAAAAAAAZPw/iNUdiJKqnhYOznVnTXvPKOT3jtRATZLuwCKgB/s1600/1462209977807.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-n9mNRa4p6KM/V2OXDuB18DI/AAAAAAAAZPw/iNUdiJKqnhYOznVnTXvPKOT3jtRATZLuwCKgB/s640/1462209977807.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Este pintxo que traemos hoy son unas croquetas sin bechamel, simplemente con carne de cerdo muy triturada mezclada con almendras trituradas también y especias. Es un pintxo contundente, el cual he acompañado de unos espárragos trigueros. Delicioso! :)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 12 croquetas):</b></i><br />
<ul>
<li>1/4 kilo de carne de cerdo para guisar</li>
<li>Un puñadito de almendras tostadas</li>
<li>Sal de Ajo (especias)</li>
<li>Chorrito de vino blanco</li>
<li>Pan rallado</li>
<li>1 Huevo</li>
<li>12 esparragos trigueros</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Limpiamos de grasa la carne y la cortamos en trocitos muy pequeños, para que luego sea mas fácil triturar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Q9_wL-nJnxg/V2OXDiMQUII/AAAAAAAAZPw/aWfWER7NjPE4dWoEmF4Ry_L4WAZePWhxgCKgB/s1600/1462117751332.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-Q9_wL-nJnxg/V2OXDiMQUII/AAAAAAAAZPw/aWfWER7NjPE4dWoEmF4Ry_L4WAZePWhxgCKgB/s320/1462117751332.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Picamos las almendras con un robot de picar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-rRI_IWSQk-g/V2OXDttgbiI/AAAAAAAAZPw/nMxP2fwIm6gM3AMO8YLedmPH-euZn4RvgCKgB/s1600/1462117666219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-rRI_IWSQk-g/V2OXDttgbiI/AAAAAAAAZPw/nMxP2fwIm6gM3AMO8YLedmPH-euZn4RvgCKgB/s320/1462117666219.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Añadimos los trocitos de carne y lo picamos y mezclamos con las almendras picadas.<br />
Añadimos una cucharadita de sal de ajo, un punta de cucharadita de sal y el chorrito de vino blanco y volvemos a triturar y mezclar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-DI6cBlFOWZs/V2OXDmd4rTI/AAAAAAAAZPw/R59pyvzgDPgpgiOnz4nGJ9_1bUWc0-ygACKgB/s1600/1462118025248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-DI6cBlFOWZs/V2OXDmd4rTI/AAAAAAAAZPw/R59pyvzgDPgpgiOnz4nGJ9_1bUWc0-ygACKgB/s320/1462118025248.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Nos queda una masa pastosa que vamos a usar para ir haciendo las croquetas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GkWqyBKAk1Y/V2OXDnkUzXI/AAAAAAAAZPw/RlHNEBMewK0UiSSE2e7I7K3smcEsoXX1ACKgB/s1600/1462118169928.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-GkWqyBKAk1Y/V2OXDnkUzXI/AAAAAAAAZPw/RlHNEBMewK0UiSSE2e7I7K3smcEsoXX1ACKgB/s320/1462118169928.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Vamos haciendolas, pasandolas por huevo, escurrimos y empanamos en pan rallado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-pD2mcLyi-qE/V2OXDm_ns5I/AAAAAAAAZPw/3QPuiqxgKW0xU4U0wZDqmiRKxV9bK0LjgCKgB/s1600/1462118270891.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-pD2mcLyi-qE/V2OXDm_ns5I/AAAAAAAAZPw/3QPuiqxgKW0xU4U0wZDqmiRKxV9bK0LjgCKgB/s320/1462118270891.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Las vamos reservando y cuando las tenemos todas, ponemos a calentar la freidora o una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-pzoL3LHHF8g/V2OXDn_1SwI/AAAAAAAAZPw/xIgr7kIBZzou4xtKSobWl7KIdEJevhRKACKgB/s1600/1462209811718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-pzoL3LHHF8g/V2OXDn_1SwI/AAAAAAAAZPw/xIgr7kIBZzou4xtKSobWl7KIdEJevhRKACKgB/s320/1462209811718.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Las freímos hasta dorarlas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lF5WLnCKeio/V2OXDvpu6jI/AAAAAAAAZPw/uib1hnaVO840HJpupT3xJ1sSYMsmht6KwCKgB/s1600/1462209875386.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-lF5WLnCKeio/V2OXDvpu6jI/AAAAAAAAZPw/uib1hnaVO840HJpupT3xJ1sSYMsmht6KwCKgB/s320/1462209875386.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Podemos hacer a la plancha unos esparragos verdes con un poco de aceite de oliva y sal y colocarlos encima de las croquetas.<br />
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-zqxDMxWrbLk/V2OXDiXAnCI/AAAAAAAAZPw/FF0iF5cEUKgjSpfn21cUZH4u3dtjtuVugCKgB/s1600/1462209929637.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-zqxDMxWrbLk/V2OXDiXAnCI/AAAAAAAAZPw/FF0iF5cEUKgjSpfn21cUZH4u3dtjtuVugCKgB/s640/1462209929637.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-dcihR38463A/V2OWaAOJvLI/AAAAAAAAZPo/Ewux5-Gva_EwF2vEY1_UL3x8h22tliA4wCKgB/s1600/1463326671013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-dcihR38463A/V2OWaAOJvLI/AAAAAAAAZPo/Ewux5-Gva_EwF2vEY1_UL3x8h22tliA4wCKgB/s640/1463326671013.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i><i>Ayer fue el día de la tapa y para celebrarlo vamos a presentar un pintxo sencillo y delicioso, u<b>nas tostas de tapenade</b>. El tapenade es una mezcla de aceitunas negras machacadas con anchoas, alcaparras y aceite de oliva. En esta ocasión he hecho una variante sin alcaparras y sustituyendo el aceite de oliva por mayonesa, siendo el resultado mas suave y sabroso.</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 12 tostas):</b></i><br />
<ul>
<li>200 gr de aceitunas negras</li>
<li>50 gr de anchoas en aceite</li>
<li>1 cucharada de mayonesa</li>
<li>1 cucharada de vino blanco semi-dulce</li>
<li>Huevo hilado</li>
<li>12 rebanadas de pan tostado.</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Por un lado preparamos las tostas de pan y reservamos.<br />
<br />
Por otro trituramos las aceitunas negras, escurridas, las anchoas, escurridas también.<br />
<br />
Añadimos la cucharada de vino blanco semi-dulce y la cucharada de mayonesa.<br />
<br />
Trituramos todo hasta que quede homogéneo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-faDElRp5pmw/V2OWaIgohNI/AAAAAAAAZPo/8C7akcO2CwMHMTcPkBPPj_ABtMP2zVBpQCKgB/s1600/1463326816405.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://2.bp.blogspot.com/-faDElRp5pmw/V2OWaIgohNI/AAAAAAAAZPo/8C7akcO2CwMHMTcPkBPPj_ABtMP2zVBpQCKgB/s400/1463326816405.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Aplicamos en las tostas. Coronamos cada una con un poco de huevo hilado que marida en sabor muy bien con el tapenade.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-T0jm2di4wj4/V2OWaMKKwxI/AAAAAAAAZPo/6MVgIR7Jo0QwJqUdjNeJg8CWE3OkUf-MwCKgB/s1600/1463326744686.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-T0jm2di4wj4/V2OWaMKKwxI/AAAAAAAAZPo/6MVgIR7Jo0QwJqUdjNeJg8CWE3OkUf-MwCKgB/s640/1463326744686.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ThfkeNjgNNw/Vtg5R9Cz2II/AAAAAAAAY6g/lDZ562xyrYM/s1600/1456672985616.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-ThfkeNjgNNw/Vtg5R9Cz2II/AAAAAAAAY6g/lDZ562xyrYM/s640/1456672985616.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Comenzamos pintxos frescos y veraniegos, ahora que parece que empieza la temporada de calor y terrazas. Hoy os presento un pintxo sencillo y fresco. Una ensaladita variada de lechuga, escarola, canonigos y radicchio rojo con un poco de mayonesa, con base de tomate y coronado con bonito del norte. Espectacular! ;)</i></div>
<br />
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 8-10 pintxos ):</b></i><br />
<ul>
<li>1 bolsa de ensalada Gourmet </li>
<li>100gr de bonito del norte</li>
<li>2-3 tomates</li>
<li>Mayonesa </li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Vinagre de frambuesa</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Sacamos la ensalada de la bolsa sobre una tabla<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-g-Psh0fWJG8/Vtg5R7J-WFI/AAAAAAAAY6g/JXt8YL-USvY/s1600/1456672718154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-g-Psh0fWJG8/Vtg5R7J-WFI/AAAAAAAAY6g/JXt8YL-USvY/s320/1456672718154.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Con cuidado y paciencia, vamos picando la ensalada<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Wnbk1dCcFHc/Vtg5R8ybi_I/AAAAAAAAY6g/NzNOeWjk8rg/s1600/1456672755455.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-Wnbk1dCcFHc/Vtg5R8ybi_I/AAAAAAAAY6g/NzNOeWjk8rg/s320/1456672755455.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La ponemos en un bol y añadimos una cucharada colmada de mayonesa. Mezclamos bien.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-DJ5gZBtiZV0/Vtg5R4ymPvI/AAAAAAAAY6g/QxmqAneg56U/s1600/1456672831494.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-DJ5gZBtiZV0/Vtg5R4ymPvI/AAAAAAAAY6g/QxmqAneg56U/s320/1456672831494.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cortamos los tomates en rodajas. Los colocamos sobre un platito de catering. Salamos ligeramente cada tomate y le añadimos unas gotas de aceite de oliva y unas gotas de vinagre de frambuesa. Con una cuchara los extendemos por cada tomate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--eCRxF-fBkM/Vtg5R2WW6UI/AAAAAAAAY6g/d_unPQFOEMQ/s1600/1456672871269.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/--eCRxF-fBkM/Vtg5R2WW6UI/AAAAAAAAY6g/d_unPQFOEMQ/s320/1456672871269.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Colocamos encima de cada rodaja una cucharada de la mezcla de ensalada.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gUzqwsxXW28/Vtg5R6cqKMI/AAAAAAAAY6g/KXydDZwl4dU/s1600/1456672908465.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-gUzqwsxXW28/Vtg5R6cqKMI/AAAAAAAAY6g/KXydDZwl4dU/s320/1456672908465.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Escurrimos el bonito del norte y tomamos un poco y coronamos cada ensalada. <br />
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-mPzM1yl7WJo/Vtg5RyAhA7I/AAAAAAAAY6g/LyLnmZ8AInI/s1600/1456672944578.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-mPzM1yl7WJo/Vtg5RyAhA7I/AAAAAAAAY6g/LyLnmZ8AInI/s640/1456672944578.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-GBOGhN8JgO0/Vtg6UNRGLUI/AAAAAAAAY6w/udxEvAXt5lc/s1600/1455973130382.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-GBOGhN8JgO0/Vtg6UNRGLUI/AAAAAAAAY6w/udxEvAXt5lc/s640/1455973130382.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Este es un pintxo de reutilización, porque muchas veces para algunas recetas nos piden las yemas de los huevos y ¿qué hacemos con las claras? Muy sencillo, un pintxo delicioso. </i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para personas):</b></i><br />
<ul>
<li>Claras de huevo</li>
<li>Salsa ali-oli</li>
<li>Pan tostado</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Ponemos un cazo con agua y sal a fuego fuerte.<br />
<br />
Cuando comience a hervir, bajamos a fuego medio y echamos las claras para escalfarlas.<br />
<br />
Al cabo de 4-5 minutos, apagamos el fuego y sacamos las claras y las escurrimos bien.<br />
<br />
Una vez escurridas y secas las picamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-UqRliBi5N1w/Vtg6UIdf_VI/AAAAAAAAY6w/nrgIXCSpEx4/s1600/1456135910813.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-UqRliBi5N1w/Vtg6UIdf_VI/AAAAAAAAY6w/nrgIXCSpEx4/s320/1456135910813.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
En un recipiente las ponemos y mezclamos con una salsa alioli, que bien podemos comprar hecha o hacer de manera tradicional.<br />
<br />
Tampoco queda mal picar un ajo pequeño con un poco de perejil y "macharlos" en un mortero y añadir a un par de cucharadas de mayonesa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-blfqNw7jTsY/Vtg6UEDPIaI/AAAAAAAAY6w/nnGoDnyi4iA/s1600/1456135952069.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-blfqNw7jTsY/Vtg6UEDPIaI/AAAAAAAAY6w/nnGoDnyi4iA/s320/1456135952069.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Vamos colocando una cucharadita en las mini tostas.<br />
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-uMLRu_x05q4/Vtg6UEEZfGI/AAAAAAAAY6w/uP7hlb00eSE/s1600/1456136001827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-uMLRu_x05q4/Vtg6UEEZfGI/AAAAAAAAY6w/uP7hlb00eSE/s640/1456136001827.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-THuVYpZ9zi0/Vtg9z97yrZI/AAAAAAAAY7Y/S44qfwkaCUg/s1600/1456065866571.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-THuVYpZ9zi0/Vtg9z97yrZI/AAAAAAAAY7Y/S44qfwkaCUg/s640/1456065866571.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br />Pintxo sencillo y riquísimo estos bocaditos de hojaldre rellenos de calabacín, jamón ibérico y queso. Todo al horno. Además podemos cambiar los rellenos con lo que mas nos guste ;)</i></div>
<br />
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 12 bocaditos aprox):</b></i><br />
<ul>
<li>1 oblea de hojaldre redonda</li>
<li>1/2 calabacín</li>
<li>Jamón serrano hembra</li>
<li>Queso rayado 4 quesos (o al gusto)</li>
<li>1 huevo (para pintar el hojaldre)</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Lo primero que haremos será hacer los círculos de hojaldre. Extendemos la masa y con ayuda de un corta-pastas, vaso de chupito o similar, hacemos los círculos. Deberemos sacar 24 o un número par.<br />
Con los recortes que nos van sobrando del hojaldre, los unimos y con un rodillo lo extendemos y podremos seguir sacando circulitos.<br />
<br />
Después cortamos el calabacín en rodajas finas, tantos como la mitad de círculos de hojaldre hayamos obtenido.<br />
Si el calabacín es de radio superior a nuestros círculos de hojaldre podemos cortarlos con el corta-pasta también.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-0oaQyi7DVgA/Vtg9zwqdopI/AAAAAAAAY7Y/eAKwmsO2tt8/s1600/1456065948869.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-0oaQyi7DVgA/Vtg9zwqdopI/AAAAAAAAY7Y/eAKwmsO2tt8/s320/1456065948869.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Encendemos el horno a 180º.<br />
<br />
En una bandeja de horno con papel para horno colocamos la mitad de los círculos de hojaldre.<br />
<br />
Encima pondremos una rodaja de calabacín. Un trozo de jamón doblándolo para que quede dentro del hojaldre. Después un poco de los 4 quesos rayado. Por último coronamos con otro trozo de hojaldre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z4VG_y44LqE/Vtg9zz2bp4I/AAAAAAAAY7Y/JeuhUifnItI/s1600/1456066047657.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z4VG_y44LqE/Vtg9zz2bp4I/AAAAAAAAY7Y/JeuhUifnItI/s320/1456066047657.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Pintamos con huevo batido cada bocadito.<br />
<br />
Metemos en el horno durante 15-17 minutos, hasta que el hojadre superior coga volumen y se dore.<br />
<br />
Presentamos.<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-339p92XjkLY/Vtg9zyuhLUI/AAAAAAAAY7Y/L4pAY8wdchQ/s1600/1456065903442.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-339p92XjkLY/Vtg9zyuhLUI/AAAAAAAAY7Y/L4pAY8wdchQ/s640/1456065903442.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-5LbXcone-68/Vxm4vtfrs2I/AAAAAAAAZHw/cbXo9SbyCicRu_XbgIUYxmeBeFLrm-vhwCKgB/s1600/1459627333537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-5LbXcone-68/Vxm4vtfrs2I/AAAAAAAAZHw/cbXo9SbyCicRu_XbgIUYxmeBeFLrm-vhwCKgB/s640/1459627333537.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Hoy os presento un pintxo de reutilización de lo que normalmente se desecha del puerro, las hojas verdes. Una vez usado la parte blanca del puerro, podemos utilizar las hojas para hacer estos ricos tortellinis totalmente vegetales rellenos de pisto. Este pintxo requiere de mucha elaboración pero es sencillo y resultan curiosos además de una delicia.</i><br />
<i>Además hoy os traigo <a href="https://www.youtube.com/watch?v=gGxMd1pmCaY" target="_blank">la receta en vídeo</a></i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 12-16 tortellinis):</b></i><br />
<ul>
<li>Las hojas de 2 o 3 puerros</li>
<li>2 tomates</li>
<li>1/2 calabacín</li>
<li>1 cebolleta</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Vino blanco</li>
<li>Sal</li>
<li>Clavo</li>
<li>Laurel</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
En una olla ponemos las hojas verdes del puerro separadas y lavadas de tierra.<br />
Las cubrimos con agua, añadimos un par de clavos (de especia) y una hoja de laurel y un puñado de sal.<br />
<br />
Ponemos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio y cubrimos la olla casi totalmente con una tapa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-SMvq2NiMEBM/Vxm4vsIG-1I/AAAAAAAAZHw/f0TVim7ROscP0exw1hqVv8vvNHa60_Y0wCKgB/s1600/1459690203613.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-SMvq2NiMEBM/Vxm4vsIG-1I/AAAAAAAAZHw/f0TVim7ROscP0exw1hqVv8vvNHa60_Y0wCKgB/s320/1459690203613.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cocemos las hojas durante 12-15 minutos.<br />
<br />
Mientras cocemos las hojas, con el tallo verde que no tiene anchura suficiente para hacer los tortellinis, los picamos en juliana muy fina y reservamos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-J0tmaMQH1GY/Vxm4vmffpLI/AAAAAAAAZHw/skEoka0IhTsWkAs3ixtsHNhUvgQsnltOgCKgB/s1600/1459690025181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-J0tmaMQH1GY/Vxm4vmffpLI/AAAAAAAAZHw/skEoka0IhTsWkAs3ixtsHNhUvgQsnltOgCKgB/s320/1459690025181.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez cocidas las hojas retiramos del fuego...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QNBhVWAfRcs/Vxm4vq00YKI/AAAAAAAAZHw/Z1nWvlvey7ogIyK-fxKEU1DmoXVJ7LR7gCKgB/s1600/1459690165750.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-QNBhVWAfRcs/Vxm4vq00YKI/AAAAAAAAZHw/Z1nWvlvey7ogIyK-fxKEU1DmoXVJ7LR7gCKgB/s320/1459690165750.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
...y las escurrimos y sacamos con cuidado y dejamos reposar y atemperar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-PdAXjNvb4U8/Vxm4vk-KxbI/AAAAAAAAZHw/xTmr5TgV920HYdkxRthM-pWiDEbv8qwTACKgB/s1600/1459690091909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-PdAXjNvb4U8/Vxm4vk-KxbI/AAAAAAAAZHw/xTmr5TgV920HYdkxRthM-pWiDEbv8qwTACKgB/s320/1459690091909.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Picamos la cebolleta y en una sartén tipo wok echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolleta picada a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando.<br />
Mientras se pocha la cebolleta picamos el calabacín y los añadimos al wok y vamos removiendo de vez en cuando.<br />
Por último mientras se van cocinando el calabacín y la cebolleta pelamos y picamos los tomates, que también añadimos al wok.<br />
Dejamos que se cocine durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ZRuC2GVyVjw/Vxm4vgudurI/AAAAAAAAZHw/-CMYK8ryqQY8fNpLq1GrI9EZbxOOhNY_QCKgB/s1600/1459689915035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-ZRuC2GVyVjw/Vxm4vgudurI/AAAAAAAAZHw/-CMYK8ryqQY8fNpLq1GrI9EZbxOOhNY_QCKgB/s320/1459689915035.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Añadimos un chorrito de ketchup, la sal y un chorrito de vino blanco y dejamos cocinar durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-d-4x-PTXYkU/Vxm4vuVaJmI/AAAAAAAAZHw/aaDat60iCDIQ6oSwxpqJ3NqXGGnNQAbsACKgB/s1600/1459689887296.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-d-4x-PTXYkU/Vxm4vuVaJmI/AAAAAAAAZHw/aaDat60iCDIQ6oSwxpqJ3NqXGGnNQAbsACKgB/s320/1459689887296.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez hecho el pisto retiramos y dejamos atemperar.<br />
<br />
Ahora vamos a montar los tortellinis. Colocamos una hoja y encima otra cruzada. Ponemos un poco de pisto en el medio y cerramos primero con la hoja de mas abajo y después con la otra<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-IKkzkFURHKY/Vxm4vkJXt1I/AAAAAAAAZHw/OHSCBrDyULIMhphXJe-HNoYTOrYgtCA-QCKgB/s1600/1459689777383.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-IKkzkFURHKY/Vxm4vkJXt1I/AAAAAAAAZHw/OHSCBrDyULIMhphXJe-HNoYTOrYgtCA-QCKgB/s320/1459689777383.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una vez tenemos todos los tortellinis hechos, los pasamos a la plancha por una sartén muy caliente con unas gotas de aceite de oliva. El tiempo justo de dejar cuatro, voltearlos y sacar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Zsl_k0Hxy8g/Vxm4vvzDvvI/AAAAAAAAZHw/cyfoLGlsVvQu0foY2gFMFCprRhYn5BCEQCKgB/s1600/1459689735933.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-Zsl_k0Hxy8g/Vxm4vvzDvvI/AAAAAAAAZHw/cyfoLGlsVvQu0foY2gFMFCprRhYn5BCEQCKgB/s320/1459689735933.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Por ultimo haremos crujiente de puerro. En una sartén ponemos aceite de oliva a fuego fuerte y hacemos la juliana del puerro durante 1 minuto o poco mas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-HHoKJVbsZ4I/Vxm4vgpwbNI/AAAAAAAAZHw/UoYgRFp9IqwZnejl-EcfnHQZEIuwd84mACKgB/s1600/1459689991540.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-HHoKJVbsZ4I/Vxm4vgpwbNI/AAAAAAAAZHw/UoYgRFp9IqwZnejl-EcfnHQZEIuwd84mACKgB/s320/1459689991540.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sacamos sobre papel de cocina y salamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-FoAhpuaINew/Vxm4vnJiCDI/AAAAAAAAZHw/_NRznuqAbfEyqhA0qWXZihlFVOCoLO6KwCKgB/s1600/1459689961029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-FoAhpuaINew/Vxm4vnJiCDI/AAAAAAAAZHw/_NRznuqAbfEyqhA0qWXZihlFVOCoLO6KwCKgB/s320/1459689961029.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Montamos el pintxo en raciones individuales colocando 2 o 3 tortellinis y un poco de crujiente de puerro encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-APtbNgixaWo/Vxm4vlTC67I/AAAAAAAAZHw/FhPP4jnrJlohk7Axmz4ICMs3LDUMtvMGACKgB/s1600/1459689607402.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-APtbNgixaWo/Vxm4vlTC67I/AAAAAAAAZHw/FhPP4jnrJlohk7Axmz4ICMs3LDUMtvMGACKgB/s640/1459689607402.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
O bien en ración para varios, agrupándolos y colocando también crujiente de puerro encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Q6kty_70uf8/Vxm4vl04ryI/AAAAAAAAZHw/O4H9MRxDaUEBlNrnvcFlXtL8_fv_xyYtACKgB/s1600/1459689577164.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-Q6kty_70uf8/Vxm4vl04ryI/AAAAAAAAZHw/O4H9MRxDaUEBlNrnvcFlXtL8_fv_xyYtACKgB/s640/1459689577164.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4cyY9DUKFB8/Vtg7I4mDPDI/AAAAAAAAY64/4lnG_3f24tU/s1600/1455970756548.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-4cyY9DUKFB8/Vtg7I4mDPDI/AAAAAAAAY64/4lnG_3f24tU/s640/1455970756548.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i><i>Esta combinación de datiles y bacon es conocida y deliciosa. En este pintxo la novedad es quitar el hueso del dátil y trocearlo, dando facilidad al comensal a disfrutarlo sin la molestia del hueso. Además al mezclarlos y cocinarlos juntos nos da mas posibilidades, como añadir un poco de vino blanco. Después presentado en cucharitas de catering es la guinda ;)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 8 personas):</b></i><br />
<ul>
<li>8-12 dátiles</li>
<li>8 lonchas de bacon</li>
<li>20 ml de vino blanco</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Lo primero que haremos será deshuesar los dátiles y trocearlos. Os dejo un pequeño vídeo de como hacerlo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/p-APmC1LnCw/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/p-APmC1LnCw?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
Reservamos. Después cogeremos las lonchas de bacon, cortaremos la corteza y trocearemos también<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-lIB5sFKGSUw/Vtg7I4byTBI/AAAAAAAAY64/e9SEvnjz6gY/s1600/1456066482625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-lIB5sFKGSUw/Vtg7I4byTBI/AAAAAAAAY64/e9SEvnjz6gY/s320/1456066482625.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
En una sartén a fuego medio-alto, comenzamos a cocinar el bacon. No es necesario aceite puesto que el bacon suelta mucha grasa licuada. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7ixcGy0XwSo/Vtg7I8L3TrI/AAAAAAAAY64/wjDiMC6reFc/s1600/1456066625865.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-7ixcGy0XwSo/Vtg7I8L3TrI/AAAAAAAAY64/wjDiMC6reFc/s320/1456066625865.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando estén hechos apartamos y escurrimos de la grasa licuada y reservamos.<br />
<br />
En otra sartén a fuego medio echamos un chorrito de aceite de oliva y cocinamos los trozos de dátiles con una pizca de sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-MF6zKzP03B0/Vtg7I7im2yI/AAAAAAAAY64/gq04CRIEGfE/s1600/1456066430098.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-MF6zKzP03B0/Vtg7I7im2yI/AAAAAAAAY64/gq04CRIEGfE/s320/1456066430098.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Pasados 2 minutos añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca casi por completo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mtJj8m9IP34/Vtg7I85XgDI/AAAAAAAAY64/0uvW6FSHQ-M/s1600/1456066549345.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-mtJj8m9IP34/Vtg7I85XgDI/AAAAAAAAY64/0uvW6FSHQ-M/s320/1456066549345.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Por último añadimos el bacon y removemos durante 1 minuto más. Después apartamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-wmT0JSKbX2A/Vtg7I_JvnoI/AAAAAAAAY64/XgiEK-gN6Do/s1600/1456066686873.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-wmT0JSKbX2A/Vtg7I_JvnoI/AAAAAAAAY64/XgiEK-gN6Do/s320/1456066686873.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos colocando un poco en cada cuchara de catering.<br />
<br />
Presentamos.<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bc_AGQsZHYo/Vtg7I12uL-I/AAAAAAAAY64/b3tII287MNw/s1600/1456066785385.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-bc_AGQsZHYo/Vtg7I12uL-I/AAAAAAAAY64/b3tII287MNw/s640/1456066785385.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</script>Mánu Foselahttp://www.blogger.com/profile/00112267597328484015noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7258340873414002406.post-50044921614089349002016-04-01T09:53:00.000+02:002016-04-01T09:53:29.773+02:00Huevos escalfados con patatas y virutas de foie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VTk2kCnthrI/Vtg9TdynnxI/AAAAAAAAY7I/0CJnOTFZQdk/s1600/1455973102118.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-VTk2kCnthrI/Vtg9TdynnxI/AAAAAAAAY7I/0CJnOTFZQdk/s640/1455973102118.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br />Unos huevos rotos siempre triunfan. En esta ocasión he preparado el pintxo escalfando los huevos 3 minutos y añadiendo unas virutas de foie de oca. Delicia para el paladar asegurada :)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 4 personas):</b></i><br />
<ul>
<li>4 huevos</li>
<li>2 patatas medianas</li>
<li>Foie de oca</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Lo primero que necesitaremos para poder añadir sin problema las virutas de foie es congelar el mismo. Si usas un foie que viene en plástico y no en un recipiente, así será muy sencillo rayarlo y obtener las virutas.<br />
<br />
Para este pintxo he hecho las patatas usando una técnica que deja las patatas tiernas por dentro y crujientes por fuera.<br />
<br />
Ponemos una olla con sal a calentar a fuego fuerte.<br />
<br />
Pelamos las patatas y las partimos en bastones. Las añadimos a la olla con agua.<br />
Una vez comience a hervir el agua las cocemos durante 10-12 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-YTNg9z8ImiI/Vtg9TcAGZ3I/AAAAAAAAY7I/RRjPs_CNMGo/s1600/1456066266088.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-YTNg9z8ImiI/Vtg9TcAGZ3I/AAAAAAAAY7I/RRjPs_CNMGo/s320/1456066266088.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Sin quitar la olla del fuego, las sacamos, escurrimos y reservamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-v-yaTWRIavE/Vtg9Tewy3YI/AAAAAAAAY7I/2Q8y2ssJoeM/s1600/1456066299062.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-v-yaTWRIavE/Vtg9Tewy3YI/AAAAAAAAY7I/2Q8y2ssJoeM/s320/1456066299062.jpg" width="320" /></a></div>
<span id="goog_539927091"></span><span id="goog_539927092"></span><br />
En ese mismo agua cascamos y echamos los huevos. Dejamos que se escalfen durante 3-4 minutos. No mas para evitar que se cuaje la yema y el tiempo suficiente para que se cuaje la clara.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-7IdYRMDA0pM/Vtg9Td5s3jI/AAAAAAAAY7I/1WwT5eI9P1k/s1600/1456066384375.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-7IdYRMDA0pM/Vtg9Td5s3jI/AAAAAAAAY7I/1WwT5eI9P1k/s320/1456066384375.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Apagamos el fuego, sacamos y escurrimos los huevos y reservamos. Les quitamos el exceso de clara de huevo para dejarlos casi como una bola.<br />
<br />
Ponemos una freidora a calentar o una sartén con aceite de oliva.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-q53W4sbmP6s/Vtg9TeQP8qI/AAAAAAAAY7I/nmLea1BwLBs/s1600/1456171560823.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-q53W4sbmP6s/Vtg9TeQP8qI/AAAAAAAAY7I/nmLea1BwLBs/s320/1456171560823.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Freímos las patatas en el aceite muy caliente y dejamos que se doren. Sacamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Salamos.<br />
<br />
Colocamos las patatas en un platito, Colocamos un huevo encima. Rayamos con un rayador de cocina el foie por encima del huevo y las patatas.<br />
<br />
Presentamos.<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-aq3sOR-lVDg/Vtg9TcgIBXI/AAAAAAAAY7I/0l-MtRMOa0g/s1600/1456066205143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-aq3sOR-lVDg/Vtg9TcgIBXI/AAAAAAAAY7I/0l-MtRMOa0g/s640/1456066205143.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-dF-BOqwmJCc/Vtg_jH7r4mI/AAAAAAAAY8w/DOqP-e3Rw8I/s1600/1454621537687.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-dF-BOqwmJCc/Vtg_jH7r4mI/AAAAAAAAY8w/DOqP-e3Rw8I/s640/1454621537687.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br />Muchas veces compramos saladitos para usar como entrantes o aperitivos, pero tenemos la opción de hacerlos nosotros mismos, ya que es sencillísimo y el resultado no tiene nada que envidiar a los mejores saladitos que podamos comprar. Solo tenemos que tener la masa de hojaldre y utilizar los ingredientes que mas nos gusten ;)</i></div>
<br />
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 16 saladitos):</b></i><br />
<ul>
<li>1 masa de holadre rectangular</li>
<li>Ingredientes para relleno: chorizo, salchichón, pavo, queso, atún, foie...</li>
<li>Semillas de sesamo y/o amapola</li>
<li>1 huevo</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Preparamos los ingredientes que vayamos a utilizar para rellenar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-MzDHO4fXazQ/Vtg_jOaM-0I/AAAAAAAAY8w/UTj527Irm10/s1600/1454620747344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-MzDHO4fXazQ/Vtg_jOaM-0I/AAAAAAAAY8w/UTj527Irm10/s320/1454620747344.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Extendemos la masa de hojaldre en una tabla de cortar y la cortamos en 8 tiras a lo ancho. Después cortamos estas por la mitad, a lo largo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8AdUnOX5DUo/Vtg_jLZ_cGI/AAAAAAAAY8w/opAtCjniJng/s1600/1454620789158.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-8AdUnOX5DUo/Vtg_jLZ_cGI/AAAAAAAAY8w/opAtCjniJng/s320/1454620789158.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Encendemos el horno a 200º para que se vaya precalentando.<br />
<br />
Una vez tenemos las tiras vamos rellenando, colocando a 2 cm del borde el ingrediente a usar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-aOJegJybZ7U/Vtg_jPTkGEI/AAAAAAAAY8w/aVjK24HdhA4/s1600/1454620868492.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-aOJegJybZ7U/Vtg_jPTkGEI/AAAAAAAAY8w/aVjK24HdhA4/s320/1454620868492.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Despues vamos enrollando sobre si mismo el hojaldre, cubriendo el ingrediente<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-eijKmVz92hs/Vtg_jCEsA_I/AAAAAAAAY8w/P0R3PcenIIk/s1600/1454620910654.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-eijKmVz92hs/Vtg_jCEsA_I/AAAAAAAAY8w/P0R3PcenIIk/s320/1454620910654.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Finalmente aplastamos un poco y vamos reservando.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-DEjUhJFitjg/Vtg_jKvl6LI/AAAAAAAAY8w/0VXMGHOiGRA/s1600/1454620948043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-DEjUhJFitjg/Vtg_jKvl6LI/AAAAAAAAY8w/0VXMGHOiGRA/s320/1454620948043.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Vamos repitiendo con todas las tiras e ingredientes.<br />
<br />
<table>
<tbody>
<tr>
<td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yVYJtVSbOAY/Vtg_jI_Q5eI/AAAAAAAAY8w/pFXLtqJ665o/s1600/1454621005664.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://2.bp.blogspot.com/-yVYJtVSbOAY/Vtg_jI_Q5eI/AAAAAAAAY8w/pFXLtqJ665o/s200/1454621005664.jpg" width="200" /></a></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-99rf2KpbOI4/Vtg_jI3aquI/AAAAAAAAY8w/CNsPCp37hQk/s1600/1454621047308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://2.bp.blogspot.com/-99rf2KpbOI4/Vtg_jI3aquI/AAAAAAAAY8w/CNsPCp37hQk/s200/1454621047308.jpg" width="200" /></a></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-l2aJD7cNkGg/Vtg_jLC06iI/AAAAAAAAY8w/7fgmsmYP5-Q/s1600/1454621096990.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://1.bp.blogspot.com/-l2aJD7cNkGg/Vtg_jLC06iI/AAAAAAAAY8w/7fgmsmYP5-Q/s200/1454621096990.jpg" width="200" /></a></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table><tbody>
<tr><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-HHq-umzK6CY/Vtg_jNzAmLI/AAAAAAAAY8w/sYUcrPwi650/s1600/1454621148811.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://4.bp.blogspot.com/-HHq-umzK6CY/Vtg_jNzAmLI/AAAAAAAAY8w/sYUcrPwi650/s200/1454621148811.jpg" width="200" /></a></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qYXLVcU0DWA/Vtg_jI1Is-I/AAAAAAAAY8w/rXm6HTkk1S8/s1600/1454621214335.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://3.bp.blogspot.com/-qYXLVcU0DWA/Vtg_jI1Is-I/AAAAAAAAY8w/rXm6HTkk1S8/s200/1454621214335.jpg" width="200" /></a></div>
</td><td><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Q_fRqwalP9I/Vtg_jOSAWyI/AAAAAAAAY8w/M-u2dydU3sQ/s1600/1454621291176.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://3.bp.blogspot.com/-Q_fRqwalP9I/Vtg_jOSAWyI/AAAAAAAAY8w/M-u2dydU3sQ/s200/1454621291176.jpg" width="200" /></a></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Una vez tenemos todos preparados, colocamos papel de horno en una bandeja de horno y los vamos repartiendo dejando espacio entre ellos, ya que crecerán.<br />
<br />
Batimos el huevo y con ayuda de un pincel de cocina untamos todos los saladitos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-jIQr5Xf0I6A/Vtg_jJl2hPI/AAAAAAAAY8w/UZ4jy-dhSf4/s1600/1454621337132.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-jIQr5Xf0I6A/Vtg_jJl2hPI/AAAAAAAAY8w/UZ4jy-dhSf4/s320/1454621337132.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Por último vamos echando semillas de sésamo y/o de amapola por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-vAsho6i-6PM/Vtg_jL7CksI/AAAAAAAAY8w/KHuRhePxKnc/s1600/1454621380353.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-vAsho6i-6PM/Vtg_jL7CksI/AAAAAAAAY8w/KHuRhePxKnc/s320/1454621380353.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Metemos en el horno durante 10-12 minutos a 200º, hasta que se doren.<br />
<br />
Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos antes de manipularlos.<br />
<br />
Presentamos.<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-jQlUGwhj6-U/Vtg_jCUJwZI/AAAAAAAAY8w/qRWs0VRPeEk/s1600/1454621434786.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-jQlUGwhj6-U/Vtg_jCUJwZI/AAAAAAAAY8w/qRWs0VRPeEk/s640/1454621434786.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-umuLzlA61AI/Vtg51ub7_mI/AAAAAAAAY6o/SbAgY2wDTKo/s1600/1456591821505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-umuLzlA61AI/Vtg51ub7_mI/AAAAAAAAY6o/SbAgY2wDTKo/s640/1456591821505.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Ya he experimentado con el maridaje de tomate y queso en otros pintxos, pero en esta vez se trata de un queso mezcla de cabra, oveja y vaca semicurado con un sabor diferente. La mezcla de sabor de éste con el tomate y el toque del vinagre de frambuesa hace de él un pintxo fresco y con potencia de sabor. Además, como siempre, sencillísimo ;)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 6 personas):</b></i><br />
<ul>
<li>1-2 tomates</li>
<li>100-150 gr de queso ibérico mezcla de oveja, vaca y cabra</li>
<li>Vinagre de frambuesa</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Cortamos en daditos pequeños el queso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-BhMvBDGTerM/Vtg51gAX5EI/AAAAAAAAY6o/GGkcZ3a9J_s/s1600/1456592013310.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-BhMvBDGTerM/Vtg51gAX5EI/AAAAAAAAY6o/GGkcZ3a9J_s/s320/1456592013310.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pelamos los tomates y los partimos en dados pequeños también.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-UnrquuDpaOc/Vtg51uvJCeI/AAAAAAAAY6o/iaeJXf4APfM/s1600/1456591980099.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-UnrquuDpaOc/Vtg51uvJCeI/AAAAAAAAY6o/iaeJXf4APfM/s320/1456591980099.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En un cuenco mezclamos tomate y queso y añadimos un poco de sal y el vinagre de frambuesa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Removemos todo bien con una cuchara.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-r3L3ysbGk9Y/Vtg51t8_yZI/AAAAAAAAY6o/-aiOFUZ9aL4/s1600/1456591941308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-r3L3ysbGk9Y/Vtg51t8_yZI/AAAAAAAAY6o/-aiOFUZ9aL4/s320/1456591941308.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Servimos en unas cucharillas de catering.<br />
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-PuVhqfPRrns/Vtg51nu0zyI/AAAAAAAAY6o/gqIrMBjkL1k/s1600/1456591874668.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-PuVhqfPRrns/Vtg51nu0zyI/AAAAAAAAY6o/gqIrMBjkL1k/s640/1456591874668.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-bVd9drLhlYs/VsQcad_YxWI/AAAAAAAAY0Q/OpVYuqMnpKM/s1600/1455366974296.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-bVd9drLhlYs/VsQcad_YxWI/AAAAAAAAY0Q/OpVYuqMnpKM/s640/1455366974296.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Tomar pizza nos gusta a todos, lo malo es que no debemos abusar. Esta forma de tomar una pseudo-pizza o pan-pizza es muy sana, ya que le quitamos la parte que mas nos "perjudica" si abusamos y utilizamos ingredientes riquísimos de nuestra dieta mediterránea: aceite, orégano y tomate. Es una buena opción para presentar como entrante o pintxo ;)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para personas):</b></i><br />
<ul>
<li>Una masa de pizza</li>
<li>18-20 tomates cherry o kumato</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Orégano</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Precalentamos el horno a 200ºC<br />
<br />
Cortamos los tomates cherry en rodajas, desechando una fina rodaja de la parte de la rama. Reservamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-duLzebI-xYw/VsQcaZqrQdI/AAAAAAAAY0Q/aIYNuvjB4mc/s1600/1455367138078.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-duLzebI-xYw/VsQcaZqrQdI/AAAAAAAAY0Q/aIYNuvjB4mc/s320/1455367138078.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cortamos la masa de pizza en triángulos. También podemos partirlos en trozos irregulares para diferentes "hambres" ;)<br />
<br />
Echamos un chorrito de aceite de oliva en cada porción y extendemos con una cuchara para llegar hasta los bordes. Espolvoreamos el orégano.<br />
<br />
Vamos colocando encima las rodajitas de los tomates cherry.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XCMDQIWK9fI/VsQcaeuy5iI/AAAAAAAAY0Q/gomQGHTB25g/s1600/1455367098171.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-XCMDQIWK9fI/VsQcaeuy5iI/AAAAAAAAY0Q/gomQGHTB25g/s320/1455367098171.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Salamos todo ligeramente y metemos en el horno durante 10-12 minutos a esos 200ºC.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-hAry-wzz0pU/VsQcaYTnlrI/AAAAAAAAY0Q/FxHswwx_o7M/s1600/1455367060512.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-hAry-wzz0pU/VsQcaYTnlrI/AAAAAAAAY0Q/FxHswwx_o7M/s320/1455367060512.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez hecha la masa, sacamos del horno y dejamos enfriar un minuto antes de servir.<br />
<br />
Presentamos.<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-d3F9KQ0GxrU/VsQcaRw-X0I/AAAAAAAAY0Q/5WKYqSsm_qk/s1600/1455367016890.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-d3F9KQ0GxrU/VsQcaRw-X0I/AAAAAAAAY0Q/5WKYqSsm_qk/s640/1455367016890.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-I1gjvEUXrXA/VsQYfnrExRI/AAAAAAAAY0E/My0-aa6piPY/s1600/1455472115339.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-I1gjvEUXrXA/VsQYfnrExRI/AAAAAAAAY0E/My0-aa6piPY/s640/1455472115339.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Pintxo sencillo y rico. La típica tosta de foie, pero en vez de usar algún tipo de mermelada para maridar, usamos una gelatina de reducción de Pedro Ximénez que le da un toque diferencial al pintxo. No tiene ninguna dificultad, solo el proceso y la espera de la gelatinización de Pedro Ximénez.</i></div>
<br />
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 8 tostas ):</b></i><br />
<ul>
<li>8 tostas de pan</li>
<li>Foie (de pato u oca mucho mejor)</li>
<li>200ml de Pedro Ximenez</li>
<li>3 laminas de gelatina</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Lo primero que vamos a hacer es la reducción de Pedro Ximénez.<br />
Echamos los 200ml del vino en un cacito y lo ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.<br />
Una vez hierva bajamos el fuego a medio-ajo, manteniendo una ligera ebullición.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-A7NEkEiyi78/VsQYfuG7OxI/AAAAAAAAY0E/QuX7YtSoGf4/s1600/1455367277157.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-A7NEkEiyi78/VsQYfuG7OxI/AAAAAAAAY0E/QuX7YtSoGf4/s320/1455367277157.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Mientras ponemos en un plato con agua fría las 3 láminas de gelatina para que se vayan hidratando.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-BDRq7Apk0_0/VsQYftTh4WI/AAAAAAAAY0E/is78Y2wDg3Q/s1600/1455367231595.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-BDRq7Apk0_0/VsQYftTh4WI/AAAAAAAAY0E/is78Y2wDg3Q/s320/1455367231595.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando el Pedro Ximénez se haya reducido hasta la mitad o casi, apagamos el fuego, retiramos, escurrimos las gelatinas y las añadimos a la reducción.<br />
<br />
Removemos con unas varillas hasta que se integre completamente.<br />
<br />
En un molde de silicona, para facilitar la extracción de la gelatina, vamos vertiendo la reducción con la gelatina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OmEdXL_2cBs/VsQYfrSIsZI/AAAAAAAAY0E/E5NhDLyFl3I/s1600/1455367198411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-OmEdXL_2cBs/VsQYfrSIsZI/AAAAAAAAY0E/E5NhDLyFl3I/s320/1455367198411.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Dejamos enfriar una hora a temperatura ambiente y después al menos otra hora en la nevera.<br />
<br />
Cuando vayamos a servir los pintxos, untamos las tostas de foie y colocamos una gelatina de la reducción de Pedro Ximénez encima.<br />
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-CWGoS6q_X7g/VsQYfsnNqvI/AAAAAAAAY0E/rsVapc0jaf0/s1600/1455472051983.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-CWGoS6q_X7g/VsQYfsnNqvI/AAAAAAAAY0E/rsVapc0jaf0/s640/1455472051983.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-M1o9qGyA4BM/VpidIkRWT8I/AAAAAAAAYxk/HWS0TmmZIMI/s1600/1450695171987.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-M1o9qGyA4BM/VpidIkRWT8I/AAAAAAAAYxk/HWS0TmmZIMI/s640/1450695171987.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br />Hoy os traigo un pintxo riquísimo y sencillo de langostinos al horno con queso fundido y especiado con un toque de ajo y perejil. Para chuparse los dedos! ;)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 12 personas aprox):</b></i><br />
<ul>
<li>1/4Kg de langostinos ( unas 12 unidades )</li>
<li>12 sabanitas de queso (al gusto)</li>
<li>12 rebanadas de pan</li>
<li>Sal de ajo</li>
<li>Perejil picado</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Lo primero que haremos será lavar, secar y pelar los langostinos, respetando al cabeza<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-awO3T-5XCt4/VpidImZ_J1I/AAAAAAAAYxk/ZpB5Dq3eHJE/s1600/1450696307988.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://1.bp.blogspot.com/-awO3T-5XCt4/VpidImZ_J1I/AAAAAAAAYxk/ZpB5Dq3eHJE/s320/1450696307988.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Precalentamos el horno a 180º. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En una bandeja para horno colocamos papel de horno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una vez pelados los langostinos los salamos y después echamos un pelín de sal de ajo en cada uno de ellos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Los vamos envolviendo en la sabanita de queso y los vamos colocando en la bandeja de horno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Espolvoreamos con perejil picado por encima.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IpAHA8Skn1I/VpidIozPYnI/AAAAAAAAYxk/8akmdwxHIrM/s1600/1450696240525.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://2.bp.blogspot.com/-IpAHA8Skn1I/VpidIozPYnI/AAAAAAAAYxk/8akmdwxHIrM/s320/1450696240525.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Metemos al horno y dejamos que se cocinen durante 7-9 minutos, dependiendo del horno (hasta que veamos que se fundió el queso)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aprovechamos ese tiempo para ir tostando las rebanadas de pan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-__B-zUcOAbo/VpidIiWiW-I/AAAAAAAAYxk/CWd5rofsnx4/s1600/1450696493886.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://1.bp.blogspot.com/-__B-zUcOAbo/VpidIiWiW-I/AAAAAAAAYxk/CWd5rofsnx4/s320/1450696493886.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Sacamos con cuidado y antes de que solidifique el queso con la ayuda de un par de tenedores vamos recolocando el queso fundido encima de cada langostino.<br />
<br />
Después vamos colocando cada uno encima de la tosta de pan.<br />
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2kitjDnKgz4/VpidIh1_hiI/AAAAAAAAYxk/zNq3y49mtbA/s1600/1450695254110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-2kitjDnKgz4/VpidIh1_hiI/AAAAAAAAYxk/zNq3y49mtbA/s640/1450695254110.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4cNZjEyZGg8/Vmp2IUbh-DI/AAAAAAAAYuQ/xLGkn1FwqhU/s1600/1445982881181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-4cNZjEyZGg8/Vmp2IUbh-DI/AAAAAAAAYuQ/xLGkn1FwqhU/s640/1445982881181.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br />Hoy de nuevo un pintxo sencillo y delicioso. Atún, mayonesa, anchoa y huevo duro sobre una tosta de pan. Más rápido de preparar no puede ser ;)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 8 tostas ):</b></i><br />
<ul>
<li>2 latas de atún al natural</li>
<li>8 rebanadas de pan</li>
<li>1 huevo</li>
<li>8 anchoas</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Para este pintxo recomiendo pan de baguette, aunque por supuesto no sirve cualquier otro.<br />
Para que este pintxo, que es frío, podamos tenerlo preparado con tiempo y que el pan no se ablande, vamos a tostarlo al horno.<br />
<br />
Cocemos agua con un chorrito de vinagre. Cuando empieza a hervir ponemos un huevo y dejamos que se cueza durante 10 minutos.<br />
<br />
Encendemos el horno a 220º.<br />
<br />
Cortamos el pan en bisel. y lo metemos en el horno durante 3 minutos por un lado y 2 por el otro aproximadamente. Cuidar que no se queme.<br />
<br />
Escurrimos el agua de las latas de atún.<br />
En un bol ponemos el atún y añadimos 2 cucharadas de mayonesa.<br />
Removemos muy bien para separar bien el atún y que se mezcle completamente con la mayonesa.<br />
<br />
Procedemos a repartirlo entre todas las tostas, aproximadamente una cucharada.<br />
<br />
Tomamos una anchoa y la enrollamos. La pinchamos con un palillo atravesándola y este lo pinchamos en el atún y la tosta.<br />
<br />
Por ultimo el huevo cocido y pelado lo picamos y lo añadimos por encima de cada tosta.<br />
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Bh-aYo0Kc1g/Vmp2ZoykDDI/AAAAAAAAYuY/wm-jndXxNPA/s1600/1445982881181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-Bh-aYo0Kc1g/Vmp2ZoykDDI/AAAAAAAAYuY/wm-jndXxNPA/s640/1445982881181.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-joalhpoxsA8/VmFFC3bw8TI/AAAAAAAAYtY/LM2Y8Qi4_YI/s1600/1447498273736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-joalhpoxsA8/VmFFC3bw8TI/AAAAAAAAYtY/LM2Y8Qi4_YI/s640/1447498273736.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i><i>Hoy otro pintxo prenavideño. Unas chuletitas de cordero lechal acompañadas de una deliciosa crema parmentier y en presentación original, pinchada sobre un trozo de patata cocida. Riquisimo y curioso ;)</i></div>
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 8 personas):</b></i><br />
<ul>
<li>8 chuletitas de cordero lechal</li>
<li>4 patatas pequeñas</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>10-20 gr de mantequilla</li>
<li>Perejil picado</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Pelamos las patatas, partimos las puntas, que será donde pinchemos después las chuletitas, y cortamos en rodajas el resto.<br />
<br />
En una olla con agua y sal y un chorrito de aceite de oliva, la ponemos a fuego medio y cocemos las patatas durante unos 8-10 minutos, sacamos las puntas y reservamos. El resto lo cocemos hasta que las patatas queden casi desechas.<br />
<i><b><br /></b></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-B4A9h--1Zcg/VmFFy0bo6nI/AAAAAAAAYtg/KcsFuAN-BF8/s1600/1449156652665.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-B4A9h--1Zcg/VmFFy0bo6nI/AAAAAAAAYtg/KcsFuAN-BF8/s320/1449156652665.jpg" width="320" /></a></div>
<i><b><br /></b></i>
Mientras se cuecen el resto de patatas colocamos las puntas en un platito y reservamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5FOFDheIQ1k/VmFFC_i_KhI/AAAAAAAAYtY/pa0rRJgoKgY/s1600/1449156547673.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-5FOFDheIQ1k/VmFFC_i_KhI/AAAAAAAAYtY/pa0rRJgoKgY/s320/1449156547673.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando tengamos las patatas cocidas, escurrimos bien todo el agua, en un bol añadimos la mantequilla, echamos encima las patatas calientes. salamos y procedemos a triturar y mezclar todo.<br />
Una vez mezclado añadimos el perejil picado y mezclamos y trituramos un poco mas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eo_KzHHbRYc/VmFFC9ijyOI/AAAAAAAAYtY/yho0V9XIT_w/s1600/1449156594198.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-eo_KzHHbRYc/VmFFC9ijyOI/AAAAAAAAYtY/yho0V9XIT_w/s320/1449156594198.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Echamos una cucharada en cada platito, al lado de la punta de patata.<br />
<br />
En una sartén tipo plancha, echamos un chorrito de aceite de oliva y hacemos las chuletitas al gusto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-M1berfg5FOw/VmFFC4KtNyI/AAAAAAAAYtY/jwk8e3jWj14/s1600/1449156502557.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-M1berfg5FOw/VmFFC4KtNyI/AAAAAAAAYtY/jwk8e3jWj14/s320/1449156502557.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Vamos pinchando, con cuidado de no quemarnos, cada chuleta en la punta de patata, usando el trozo de hueso. Si alguna chuleta no tuviera hueso podemos usar un palillo de dientes para ello.<br />
<br />
Presentamos.<br />
<br />
¡Y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m_X7Q11DWk0/VmFFCyxSGnI/AAAAAAAAYtY/kOHXrvGYq2g/s1600/1447498301808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-m_X7Q11DWk0/VmFFCyxSGnI/AAAAAAAAYtY/kOHXrvGYq2g/s640/1447498301808.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</script>Mánu Foselahttp://www.blogger.com/profile/00112267597328484015noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7258340873414002406.post-50096541125403926022015-11-13T07:53:00.000+01:002015-11-13T07:53:03.762+01:00Brocheta de pulpo y boletus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jOgsRium2zw/VkWE62Gsv5I/AAAAAAAAYoQ/aBTb-pum-e0/s1600/1447148225522.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://3.bp.blogspot.com/-jOgsRium2zw/VkWE62Gsv5I/AAAAAAAAYoQ/aBTb-pum-e0/s640/1447148225522.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Hoy traigo otro pintxo sencillo y delicioso también válido para estas navidades, una brocheta de pulpo y boletus. Dos sabores intensos mezclados. Una gozada para el paladar :)</i></div>
<br />
<br />
<i><b>Ingredientes ( para 8-10 brochetas):</b></i><br />
<ul>
<li>150-200 gr de pata de pulpo cocido</li>
<li>250 gr de boletus</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Pimentón dulce</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<i><b>Preparación:</b></i><br />
<br />
Partimos en rodajas la pata de pulpo cocido<br />
(NOTA: Si previamente hemos podido congelarlo una vez partido, quedará mucho mas tierno)<br />
<br />
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.<br />
Cocinamos el pulpo durante 3-4 minutos, moviéndolo para que se haga por todos lados.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0QuVJXTA6is/VkWE6z8wCRI/AAAAAAAAYoQ/mO7ppag8U2k/s1600/1447396399096.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-0QuVJXTA6is/VkWE6z8wCRI/AAAAAAAAYoQ/mO7ppag8U2k/s320/1447396399096.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Apagamos en fuego y añadimos la sal y una cucharadita de pimentón dulce.<br />
Removemos aprovechando el calor remanente de la sartén. Apartamos y reservamos.<br />
<br />
El boletus lo limpiamos bien de tierra, usando un cepillo de dientes o un trapito humedo, nunca debajo de chorro de agua, porque las setas y hongos absorben el agua y luego la sueltan en la sartén con el calor.<br />
<br />
Una vez limpios separamos el tallo de la cabeza.<br />
Tanto las cabezas como los tallos los partimos en rodajas.<br />
<br />
En una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva. Ponemos a fuego medio-alto.<br />
Cocinamos primero las rodajas del tallo durante 5-6 minutos.<br />
Al finalizar añadimos la sal y removemos.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kVChzHMOw0g/VkWE61L13ZI/AAAAAAAAYoQ/iabAhKSKF2M/s1600/1447396349475.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-kVChzHMOw0g/VkWE61L13ZI/AAAAAAAAYoQ/iabAhKSKF2M/s320/1447396349475.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Después repetimos con las rodajas de las cabezas durante 2-3 minutos.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uDdtavkLPc4/VkWE62HA-oI/AAAAAAAAYoQ/yElaqJzCO_c/s1600/1447396437757.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://2.bp.blogspot.com/-uDdtavkLPc4/VkWE62HA-oI/AAAAAAAAYoQ/yElaqJzCO_c/s320/1447396437757.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Montamos las brochetas alternando una rodaja de pulpo, con 2 de rodajas de tallo y lo terminamos con una rodaja de la cabeza de boletus.<br />
<br />
Presentamos<br />
<br />
¡Y listo!<br />
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<br />
<br />
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