Mini Fajitas

Las minifajitas siempre triunfan en cualquier reunión con familia y amigos. No te dejan indiferente y siempre quieres comer mas de una o de dos, o... ;)

Ingredientes (para unas 24 mini fajitas)

• 8 filetes de pechuga de pollo (que has congelado previamente)
• Tortas de trigo
• Pimiento rojo y verde (vale el de las bolsas congeladas del mercadona)
• Aceite
• Pastilla de caldo de pollo
• 100ml de vino blanco
• Especia de fajitas mejicanas
• Kepchup

Preparación:

1. Se va descongelando un poco el pollo en el microondas, de manera que sea fácil partirlo.
2. Se pone en una sartén un par de cucharadas soperas de aceite y se pone al fuego.
3. Se van partiendo los pimientos rojos y verdes en dados (si son los del mercadona trabajo hecho)
4. Cuando el fuego esté caliente se echa el pimiento que se vaya haciendo, a fuego medio.

5. Se va partiendo el pollo en dados, para que quepan bien en las mini fajitas

6. Cuando el pimiento esté pochado, se agrega el pollo y se va removiendo para que se vaya haciendo por fuera.

7. Una vez se ve que el pollo esta hecho por fuera, se agrega el caldo de pollo y la especia de fajita.

8. Seguido se agrega el vino y se remueve todo.
9. Se deja hacer hasta que el vino se consume.
10. Mientras, se van cortando las mini-fajitas de las tortas mejicanas (yo utilizo un vaso para ello, con el sobrante de las fajitas lo voy guardando y lo acabo haciendo frito como adorno de otro pincho o para ensaladas)







11. Cuando se ha consumido el vino se echan unos chorros de kepchup y se remueve.





12. Se deja un par de minutos mas, removiendo y se aparta.
13. Con una cuchara sopera se va echando una cucharada por minifajita y se sujeta con un palillo.

Presentamos.

Y listo!