Pintxo calamares y pulpo a la cerveza

Pintxo con mezcla de sabores pero texturas parecidas de los calamares y el pulpo. Es sencillo de preparar y el sabor que tiene es de diez :)

Ingredientes ( para 4 personas):

• 1/4 de anillas de calamar
• 1/4 de pulpo cocido
• 1 botellín de cerveza ( 20cl )
• 1/2 cebolleta pequeña
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

En una sartén ponemos a calentar a fuego medio un chorrito de aceite de oliva.
Picamos la cebolleta y la echamos en la sartén.

Mantenemos removiendo con frecuencia durante 5 minutos. Pasado ese tiempo añadimos las anillas de calamar lavadas y escurridas.

Dejamos que se cocinen por cada lado durante un par de minutos.

Partimos mientras en trozos el pulpo y lo añadimos a la sartén.

Echamos el botellín de cerveza en la sartén y removemos todo.

Subimos el fuego a fuerte y dejamos que se reduzca la cerveza a la mitad, que debe ocurrir en unos 5 minutos.

Vamos sirviendo trozos de anilla y de pulpo junto con la salsa y la cebolleta. Adornamos con unas hojitas de perejil o cilantro.

Presentamos

¡Y listo!

Pintxos de "morcilla Roché"

Pintxo de los fáciles y sencillos. Una versión de este pintxo la sirven en Aranda de Duero, en el bar-restaurante "El lagar de Isilla". Son albóndigas de morcilla de Burgos rebozadas con trozos de almendras y piñones. Allí lo ponían en pintxo individual acompañado de patatas paja. Yo he optado por montar la torre como en el anuncio... ;) Y los ingredientes los podéis encontrar en el catálogo de Hipercor en geniale.es

Ingredientes ( para 12-14 morcillas roché ):

• 2 morcillas de Burgos (o de arroz)
• 100 gr de almendras tostadas sin piel
• 100 gr de piñones
• Aceite de oliva

Preparación:

Quitamos la piel/tripa que cubren las morcillas y las desmenuzamos en un bol, hasta que quede todo en una masa. Podemos ayudarnos de un tenedor para aplastar y mezclar bien toda la morcilla.

Trituramos las almendras y las echamos en un plato hondo. Añadimos los piñones tambien y mezclamos.

Ponemos un sartén con un dedo de aceite de oliva a fuego medio.
Vamos haciendo bolas de morcilla y las rebozamos en el picado de almendras y los piñones. Lo piñones los podemos pinchar incluso.

Cuando las tengamos todas listas las vamos friendo en la sartén, dándoles la vuelta con cuidado pasado 1 minuto. Se desprende algo del rebozado, pero queda suficiente en cada bola.

Las sacamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y las colocamos.

Presentamos.

¡Y listo!

Pintxo de ensaladilla de patata (rusa)

Este pintxo de ensaladilla rusa versionada, con sus patatas cocidas y su mayonesa como base, servido bien fresquito es una opción ideal para tomar pintxos ahora con este calorcito que nos viene. Además es muy sencillo de preparar y se le puede dar múltiples variedades según los gustos de cada uno :)

Ingredientes ( para 6 personas):

• 3 patatas medianas
• 1 lata de atún al natural o en aceite de oliva
• 1 lata de maíz
• 2-3 cucharadas de mayonesa
• Sal

Preparación:

Ponemos a cocer una olla con 1 litro de agua mas o menos y un par de cucharadas de sal a fuego fuerte.

Mientras vamos pelando las patatas y partiendolas en rodajas y después cada rodaja en trocitos. Echamos las patatas en trozos en la olla con agua. Desde que hierve el agua dejamos que cuezan las patatas 10 minutos. Pasado ese tiempo probamos que los trozos de patata estén cocidos (si están ya blandos) y si es así apagamos el fuego y los escurrimos del agua. Si no los dejamos unos minutos mas.
Al estar cortado en trozos se deben cocinar mas rápidamente.

Echamos las patatas en un bol.
Abrimos las latas de atún y de maíz y escurrimos el liquido y añadimos el atún y el maíz al bol. Si el atún es en aceite de oliva podemos dejar un poco de aceite para mezclar que le dará un toque diferente.

Añadimos las 2 o 3 cucharadas de mayonesa y removemos todo bien.

Lo metemos en la nevera el bol, tapado con film transparente durante un par de horas al menos.

Pasado ese tiempo pasamos a emplatar. Cogemos un aro de emplatar, yo use en este caso uno triangular y vamos rellenándolo con la ensaladilla. Una vez relleno sacamos el aro.

Una vez lo hayamos hecho 6 veces, colocamos unos colines a los lados, adornamos con unas hojitas de perejil.

Presentamos

¡Y listo!