Pintxo de tortilla (2) - Receta Fácil Paso a Paso

Preparación

1. En una sartén ponemos aceite de oliva y la ponemos a fuego medio. Para la tortilla de patata, pelamos las patatas, las lavamos y las rallamos. Salamos ligeramente.
2. Pochamos la ralladura de patatas. Remover de vez en cuando, porque al estar rallada la patata se pega mas fácilmente.
3. Mientras, batimos los 4 huevos y les añadimos la pastilla de caldo de pollo triturada. De esta manera sustituimos a la sal y le damos un toque diferente a la tortilla de patatas. Cuando la patata este pochada la sacamos y escurrimos el aceite sobrante. Volvemos a echar en la sartén sin aceite, tan solo el que aún lleven las patatas, y añadimos el huevo batido. Bajamos el fuego a fuego bajo y removemos un poco antes de que empiece a cuajar el huevo.
4. Cuando esté cuajado el huevo por debajo, con ayuda de un plato damos la vuelta a la tortilla y dejamos que cuaje por el otro lado. Si quedó muy blanca se le puede volver a dar la vuelta.
5. Para presentarlo, una vez echa la tortilla, la partimos en rectángulos. Cortamos las lonchas de jamón ibérico en 2 o 3 trozos. Vamos colocando en un plato un par de trozos de rectángulo de tortilla, por encima los trozos de loncha de jamón ibérico. Añadimos una cucharada de salsa alioli y cruzamos por encima un grissini.