Pintxos de "morcilla Roché" - Receta Fácil Paso a Paso

Preparación

1. Quitamos la piel/tripa que cubren las morcillas y las desmenuzamos en un bol, hasta que quede todo en una masa. Podemos ayudarnos de un tenedor para aplastar y mezclar bien toda la morcilla.
2. Trituramos las almendras y las echamos en un plato hondo. Añadimos los piñones tambien y mezclamos.
3. Ponemos un sartén con un dedo de aceite de oliva a fuego medio. Vamos haciendo bolas de morcilla y las rebozamos en el picado de almendras y los piñones. Lo piñones los podemos pinchar incluso.
4. Cuando las tengamos todas listas las vamos friendo en la sartén, dándoles la vuelta con cuidado pasado 1 minuto. Se desprende algo del rebozado, pero queda suficiente en cada bola.
5. Las sacamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y las colocamos.