Tostas de tiras de lomo y queso brie con revuelto de cebolleta - Receta Fácil Paso a Paso

Preparación

1. Picamos las hojas de cebolleta lo mas fina que podamos. En una sartén echamos un chorrito generoso de aceite de oliva y lo ponemos a fuego fuerte. Cuando tome temperatura echamos el picado de hojas verdes de cebolleta. Dejamos que se hagan durante 8-10 minutos. Apartamos para escurrir el exceso de aceite de oliva.
2. Volvemos a poner al fuego, bajandolo a medio, y echamos un huevo. Salamos todo. Removemos y mezclamos bien para hacer un revuelto.
3. Una vez esté cocinado el huevo, apartamos y reservamos.
4. En otra sartén echamos unas gotas de aceite de oliva, la ponemos a fuego medio-fuerte y hacemos a la plancha los filetes de lomo adobado.
5. Los sacamos, dejamos que se enfríen un poco y los cortamos en tiras. Reservamos.
6. Cortamos 6 rebanadas de pan y las tostamos.
7. Las untamos con queso brie, o con mayonesa o mantequilla incluso si lo prefieres, y vamos repartiendo y colocando las tiras de lomo encima.
8. Repartimos y colocamos el revuelto de cebolleta encima de las tiras de lomo.