Pintxo de langostino, ibérico y huevo duro - Receta Fácil Paso a Paso

Preparación

1. Ponemos a hervir un cazo con agua a fuego fuerte. Cuando comience a hervir echamos con cuidado los huevos y bajamos el fuego a medio. Dejamos que se cuezan durante 10 minutos.
2. Pelamos los langostinos y reservamos.
3. Cortamos las rebanadas de pan y las tostamos.
4. Una vez estén cocidos los huevos, los enfriamos en agua fría y los pelamos. Los cortamos en 3 partes, con cuidado de no romper la yema, con un cuchillo bien afilado, sin dientes.
5. Montamos el pintxo colocando cada rebanada de pan tostado y encima media loncha de ibérico enrollada, que luego aplastaremos al poner encima el huevo.
6. Después vamos pinchando un langostino, que atravesamos por el medio, lo pinchamos el huevo atravesándolo y finalmente pinchamos en el ibérico y el pan, apoyando el huevo para que se mantenga sin tumbarse.
7. Finalmente para presentar echamos encima del langostino un poco de mayonesa, dejando que caiga ligeramente hacia abajo.