Cazuelita de patatas revolconas con huevo de codorniz - Receta Fácil Paso a Paso

Preparación

1. Se pelan las patatas, se parten, se lavan y se ponen a cocer con sal. El chorizo se tritura sin piel con la batidora. Se hace en un sartén a fuego fuerte y removiendo bien. Se reserva. Se hacen los tacos de bacon y se reservan. Las patatas una vez cocidas, se escurren y se machacan con un tenedor. Se le añade el chorizo cocinado y triturado y se remueve bien dejando una masa homogénea. Se le añade el pimentón, una cucharadita de café y una pizca de sal. Se remueve todo bien. Se prueba de sabor y se corrige de pimentón y de sal. Se hacen a la plancha con un poco de aceite de oliva los huevos de codorniz y se reservan.
2. En unas cazuelitas (yo uso unas que adquirí en ikea) se pone una cucharada de la patata revolcona, encima un puñadito de bacon y encima el huevo de codorniz.