Pintxo de Solomillo de cerdo a la naranja - Receta Fácil Paso a Paso

Preparación

1. Pelamos y laminamos el diente de ajo. En una olla echamos aceite de oliva lo justo para cubrir el fondo. Lo ponemos a fuego medio y doramos las laminas de ajo.
2. Mientras se doran los ajos, cortamos las 8 rodajas del solomillo de medio centímetro de grosor aproximadamente, si puede ser del centro, para hacer las 8 rodajas de un tamaño similar.
3. Cuando los ajos estén dorados, los retiramos y reservamos. Subimos el fuego a fuerte y cuando tenga temperatura marcamos las rodajas de solomillo.
4. Las tenemos 15-20 segundos por cada cara y las sacamos y reservamos.
5. Bajamos el fuego al mínimo y picamos la cebolleta (solo la parte blanca). La echamos en la olla y removemos. Dejamos que se poche a fuego lento durante 12-15 minutos. Removiendo de vez en cuando. Tomamos las naranjas, las partimos y hacemos unos 200ml de zumo de naranja.
6. Una vez esté pochada la cebolleta echamos el zumo de la naranja, el vino blanco y el caldo de pollo. Removemos y tenemos cociendo a fuego medio durante 10 minutos.
7. Pasado ese tiempo retiramos y dejamos atemperar un poco. Trituramos todo y si hiciera falta pasamos por un chino para evitar trocitos.
8. Ponemos de nuevo la olla a fuego lento. Colocamos las rodajas en el fondo y cubrimos con la salsa. Tapamos la olla, dejando un pequeño lateral sin tapar y dejamos cocer durante 15 minutos.
9. La salsa se habrá reducido y habrá tomado una consistencia mas espesa.
10. Colocamos 2 rodajas de solomillo en el plato. Echamos la salsa por encima de cada rodaja. Ponemos una lamina de ajo encima y para la presentación, en esta ocasión, utilicé media rodaja de naranja y lo acompañé de 2 colines.