Tosta de atún con mayonesa y anchoa - Receta Fácil Paso a Paso

Preparación

1. Para este pintxo recomiendo pan de baguette, aunque por supuesto no sirve cualquier otro. Para que este pintxo, que es frío, podamos tenerlo preparado con tiempo y que el pan no se ablande, vamos a tostarlo al horno.
2. Cocemos agua con un chorrito de vinagre. Cuando empieza a hervir ponemos un huevo y dejamos que se cueza durante 10 minutos.
3. Encendemos el horno a 220º.
4. Cortamos el pan en bisel. y lo metemos en el horno durante 3 minutos por un lado y 2 por el otro aproximadamente. Cuidar que no se queme.
5. Escurrimos el agua de las latas de atún. En un bol ponemos el atún y añadimos 2 cucharadas de mayonesa. Removemos muy bien para separar bien el atún y que se mezcle completamente con la mayonesa.
6. Procedemos a repartirlo entre todas las tostas, aproximadamente una cucharada.
7. Tomamos una anchoa y la enrollamos. La pinchamos con un palillo atravesándola y este lo pinchamos en el atún y la tosta.
8. Por ultimo el huevo cocido y pelado lo picamos y lo añadimos por encima de cada tosta.