Rollitos de secreto iberico con pimientos y zanahoria - Receta Fácil Paso a Paso

Preparación

1. Lavamos y quitamos la piel a las zanahorias. Las cortamos en juliana. En una plancha ponemos un chorrito de aceite de oliva, la ponemos a fuego medio y echamos la zanahorias. Removemos de vez en cuando y las tenemos 5-7 minutos. Mientras vamos limpiando y cortando los pimientos en juliana también. Los añadimos a la plancha pasados esos 5-7 minutos y bajamos el fuego a bajo.
2. Tenemos pochando los pimientos y zanahorias 12-15 minutos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando.
3. Mientras vamos cortando en lonchas finas y mas o menos rectangulares el secreto ibérico.
4. En la misma plancha, una vez hecha la verdura, ponemos el secreto ibérico a fuego medio.
5. Dejamos que se haga por cada lado.
6. Al final, apagamos la plancha y salamos con sal gorda los filetitos de secreto.
7. Apartamos, dejamos que se atemperen un poco y tomamos un puñadito de zanahorias y pimientos, intentando coger partes homogéneas de cada, y los colocamos en un extremo de un rectángulo de secreto ibérico. Enrollamos hasta el final y sujetamos con un palillo. Repetimos con todos,