Pintxo de arroz Thailandes - Receta Fácil Paso a Paso

Preparación

1. Ponemos el arroz durante 5 minutos en agua fría. Ponemos a hervir en una olla medio litro de agua con una cucharada de sal.
2. Escurrimos el arroz del remojo. Y cuando el agua hierva echamos el arroz.
3. Ponemos una sartén con medio dedo de aceite a fuego medio.
4. Partimos el pimiento verde, el pimiento amarillo y las zanahorias en trozos de 2-3 cm.
5. Cuando el aceite esté caliente bajamos el fuego a bajo y echamos la zanahoria. Pasados 5 minutos añadimos los pimientos.
6. Dejamos que se poche todo durante 10 minutos.
7. Cuando el arroz esté hecho, cosa que sabremos porque se habrá consumido todo o casi todo el agua, y que habrá pasado entre 10 y 12 minutos aproximadamente, lo escurrimos y reservamos.
8. Cuando la zanahoria y el pimiento estén pochados los sacamos y escurrimos del aceite.
9. Partimos la pechuga de pollo en tiras pequeñas y salamos. Echamos una cucharada del mismo aceite con el que pochamos la zanahoria y el pimiento en una sartén tipo "wok" y lo ponemos a fuego medio. Hacemos el pollo durante 6-7 minutos, removiéndolo para que se haga por todos lados.
10. Seguido añadimos el arroz, un par de cucharadas de salsa de soja y la zanahoria y los pimientos pochados y removemos durante unos minutos.
11. Apartamos. Vamos sirviendo en las cazuelitas. Trituramos 10-12 avellanas y las espolvoreamos por encima.