Flores de tortilla de patata - Receta Fácil Paso a Paso

Preparación

1. Encendemos la freidora a 100º. La patata la pelamos, la lavamos y procederemos a rayarla con un rayador de grano no muy fino. Salamos las patatas y removemos para que llegue bien la sal a todas partes. Pochamos la patata durante 10-12 minutos en la freidora a 100º Batimos los 3 huevos y salamos ligeramente.
2. Ponemos una olla con agua por la mitad a calentar a fuego fuerte.
3. Una vez estén pochadas las patatas las escurrimos bien de aceite y dejamos que se enfríen 5 minutos. Después mezclamos las patatas y el huevo batido en un bol y removemos bien.
4. En un recipiente pequeño y redondo colocamos un trozo de film transparente y echamos una cucharada del revuelto de patata y huevo. Cerramos con cuidado de que no se salga nada y sujetamos con un clip.
5. Cuando tengamos los 6 o 7 envoltorios y el agua de la olla esté hirviendo, bajamos el fuego a medio e introducimos las bolsitas en el agua. Dejamos que se hagan durante 6-7 minutos.
6. Pasado este tiempo sacamos las bolsitas, dejamos que se enfríen un poco y las sacamos con cuidado de su envoltorio. Las colocamos en un plato y las introducimos 5 minutos en el microondas.
7. Podemos partir unos trocitos de salchicha y adornar. También podemos usar un poco de mayonesa o de alioli.