Típico de la época de semana santa son las torrijas. Las hay de diversas variedades. Yo he hecho las tradicionales de leche y canela, pero a un tamaño de pintxo :)
Ingredientes:
- 20 rebanadas redondas de canapé de pan de molde
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- Piel de limón
- Azúcar
- 2 Huevos
- Aceite de oliva
Preparación:
Hervimos durante 3-5 minutos la leche con la canela y la ralladura de la cascara del limón y 4 cucharadas de azúcar.
Las cubrimos completamente con la leche.
Dejamos durante media hora que absorban bien.
Batimos un par de huevos.
Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén.
Cuando está bien caliente, vamos sacando las rebanadas de la leche, dejamos que escurra un poco, las pasamos por el huevo y las freímos.
Las sacamos a un papel absorvente para que dejen todo el aceite posible.
Después las pasamos por un plato con azucar y canela molida mezcladas y rebozamos bien, que quede la torrija completamente cubierta por los 2 lados.
Dejamos reposar media hora al menos, para que se forme el jarabe de azúcar.
Presentamos.
¡Y listo!
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