Barquitos de ceviche de salmón con salsa teriyaki




Este pintxo es de lo mas sencillo de preparar y riquísimo. Aún no encontré a nadie que me haya dicho que no le gustó el sabor y en las ultimas degustaciones ha quedado siempre el primero en puntuación ;)

Ingredientes ( para 6 personas):
  • 1 rodaja de salmón
  • salsa teriyaki
  • 1/2 cebolleta
  • 1 lima
  • 1/2 limón
  • Sal
Preparación:

Lavamos y limpiamos la rodaja de salmón.
Recortamos la piel y quitamos el centro, quedandonos dos lomitos.
Quitamos las espinas que pudiera haber en los lomitos del salmón.

Picamos muy fino el salmón. Echamos en un bol.
Picamos muy fina la media cebolleta. La añadimos también al bol.
Salamos ligeramente.
Exprimimos la lima y el medio limón sobre el salmón y cebolleta picados.
Añadimos 3 cucharadas de salsa teriyaki.

Dejamos reposar durante un par de horas al menos. De esta manera el salmón se cuece a baja temperatura con los ácidos del limón y la lima.

Después de reposar podemos ir emplatando, bien en cucharitas de catering o bien en estas barquitas de bambú que encontré por internet.

Antes de servir añadimos unas gotas de salsa teriyaki por encima de cada barquita.

Presentamos

¡Y listo!