Pintxo de atún y pimientos a la plancha con vinagreta de frambuesa y albahaca


Volvemos a la carga con este pintxo de pimientos a la brasa con atún, que es de lo mas sencillo y delicioso.

Ingredientes ( para 4 personas):
  • 1 Pimiento rojo grande
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • Vinagre de fresa o frambuesa
  • Albahaca fresca (seca en especia también valdría)
  • Aceite
  • Sal
Preparación:

Limpiamos y cortamos el pimiento rojo en cuadraditos


En una sartén a fuego medio los planchamos en una sartén, sin aceite.
Dejamos que se hagan por ambos lados, hasta que cambie de aspecto y pierdan algo de agua, quedando blandos.

Picamos la albahaca.
En un bol echamos el pimiento a la plancha, las latas de atún con el aceite de oliva, sal al gusto, la albahaca y vinagre de fresa de manera generosa.


Removemos bien y colocamos en cucharitas de catering.

Presentamos

¡Y listo!