Canapés de sucedáneo de txangurro, gulas y langostino


Ingredientes (para unos 24-30 canapés):
  • Para el sucedáneo de txangurro:
    • 5 mejillones ( en salsa gallega si se le quiere dar un ligero toque picante)
    • 4 palitos de cangrejo
    • 1 sardina en aceite
    • 1 anchoa en salmuera
    • 100ml de vino blanco semidulce
    • 1 cucharada sopera de mayonesa
  • Para el resto:
    • Medio paquete de angulas/anguriñas
    • perejil picado
    • especia de ajo en polvo
    • una cucharada sopera de aceite de oliva
    • 10-12 langostinos cocidos o bien 20-24 gambas cocidas
    • Pan de molde
Preparación: 
Para el sucedaneo txangurro o changurro.
Se ponen en una picadora los 5 mejillones, los 4 palitos de cangrejo, la anchoa y  la sardina y se tritura. Una esta mas o menos triturado se añade a la masa el vino blanco y se vuelve a triturar. veremos que la masa se vuelve mas fina. Seguido agregamos la mayonesa y volvemos a triturar.



Quedando aún mas fina y con un color un poco mas claro (foto). Reservamos.


Para las gulas:


Se puede hacer en sarten o en microondas. Para la versión microondas (menos corriente) se pone en un bol pequeño las angulas descongeladas, se le echa sal de ajo, perejil, sal y un chorrito de aceite, se remueve todo para mezclarlo y se mete en el microondas a máxima potencia 1 min. Pasado ese tiempo, se saca, se remueve y se vuelve a meter otros 30 segundos.


Para el pan frito se pone en una sartén aceite a calentar. Mientras partimos el pan de molde en rectangulos, que de una rebananda pueden salir 6 rectangulos y cuando el aceite está bien caliente se va friendo el pan. Si está bien caliente en pocos segundos se le puede dar la vuelta para hacerlo por el otro lado y cuando termines de dar la vuelta al último ya puedes ir sacando el primero.



Una vez tenemos todo, vamos untando el txangurro en cada rectángulo, colocando unas cuantas gulas por encima y un gamba o trozo de langostino encima de las gulas.
Para terminar se le agraga un poquito de mayonesa o de ali-oli encima de la gamba.

¡Y listo!


Alitas "risi risi"




Buenas, soy Pyrox-ine, y ya va siendo hora que me estrene en el blog y será con una receta de las de "super torpes" =).

Ingredientes:
  • Alitas de pollo - (1/2 kilo en este caso)
  • Una bolsa grande de gusanitos risi ( Con la mitad de la bolsa valió)
( yo use blancos, pero tambien valen los naranjas o las palomitas de risi)

Preparación:

Lavar y secar bien las alitas de pollo.


Machacar los gusanitos hasta formar una "harina" fina de gusanitos, es importante que la bolsa no sea de "1912" y que tengamos las manos bien secas, si se os llenan de gusanitos da igual no os las laveis (ya os chupareis los dedos luego! ).



Una vez conseguida la harina de gusanitos, pasamos a embadurnar cada alita por ambos lados con el polvo y disponerlas en una fuente de horno o directamente en la placa si es que hacemos muchas.



Las alitas en principio no hay que salarlas pues los gusanitos ya tienen sal, igual con los blancos podeis darle un toquecín, pero la receta original es solo con alitas y harina de gusanitos.

Metemos al horno a 180/200ºC, unos 40 mins 20 por cada lado hasta que queden doradas. Aquí el único cuidado es no pasarse con el tiempo para que no se sequen demasiado.

Y ya está! =) no tiene mas!, a ponerlas sobre la mesa, comerselas y rechupetearse los dedos!.




Pyro-X

Huevos de codorniz en cama de patata y sobrasada

Para este pintxo rico y fácil necesitamos los siguientes

Ingredientes:
  • 24 huevos de codorniz
  • Bolsa de patatas para aperitivo
  • Sobrasada
  • Aceite de oliva
  • Sal







Modo de preparación:

  • En una sartén grande, de 30 cm o así, echamos una pequeña película de aceite de oliva, y vamos partiendo y echando los huevos de codorniz. Si se rompen algunos no pasa nada, se hacen igual y lo único es que luego la yema estará completamente hecha y queda menos vistosa.

  • Una vez estén todos en la sartén se añade la sal a los huevos y se ponen a fuego lento, para que se vayan haciendo.


  • Mientras cogemos las patatas de aperitivo (las encontré en el Ahorramás) y las seleccionamos por tamaño no muy grande, o bien las partimos por la mitad, y las vamos untando de sobrasada.
  • Una vez están hechos los huevos, veremos que es todo una gran masa blanca con las yemas.
  • Con una paleta vamos partiendo las claras para separar los huevos. 
  • Vamos sacandolos y escurriendoles del aceite y poniendolos sobre la patata untada en sobrasada y voilá.