Otra manera mas de preparar un pincho de tortilla, con presentación original para una ocasión especial. Te quedarás con tus invitados cuando lo vean y lo prueben ;)
Ingredientes (para 6-7 pinchos):
- 1 patata grande
- 3 huevos M
- Aceite de oliva
- Sal
Encendemos la freidora a 100º.
La patata la pelamos, la lavamos y procederemos a rayarla con un rayador de grano no muy fino.
Salamos las patatas y removemos para que llegue bien la sal a todas partes.
Pochamos la patata durante 10-12 minutos en la freidora a 100º
Batimos los 3 huevos y salamos ligeramente.
Ponemos una olla con agua por la mitad a calentar a fuego fuerte.
Una vez estén pochadas las patatas las escurrimos bien de aceite y dejamos que se enfríen 5 minutos. Después mezclamos las patatas y el huevo batido en un bol y removemos bien.
En un recipiente pequeño y redondo colocamos un trozo de film transparente y echamos una cucharada del revuelto de patata y huevo. Cerramos con cuidado de que no se salga nada y sujetamos con un clip.
Cuando tengamos los 6 o 7 envoltorios y el agua de la olla esté hirviendo, bajamos el fuego a medio e introducimos las bolsitas en el agua.
Dejamos que se hagan durante 6-7 minutos.
Pasado este tiempo sacamos las bolsitas, dejamos que se enfríen un poco y las sacamos con cuidado de su envoltorio.
Las colocamos en un plato y las introducimos 5 minutos en el microondas.
Podemos partir unos trocitos de salchicha y adornar. También podemos usar un poco de mayonesa o de alioli.
Presentamos
¡Y listo!
