Revuelto de chipirones y morcilla


Este pintxo combina 2 sabores muy distintos los chipirones y la morcilla de Burgos ( de arroz ), pero que si te gustan ambos por separado no te dejará indiferente al combinarlos. Es muy sencillo de preparar y curioso a la vista y al paladar :)
Este pintxo se lo dedico a mi compañera de trabajo Esther que hoy es su cumple :)
Y si queréis todos los ingredientes los podéis encontrar en el catalogo del Supermercado El corte Inglés de Geniale.es donde he podido encontrar todos los productos de este pintxo :)

Ingredientes ( para 4 personas, 1 ración):
  • 400 gr de chipirones troceados congelados
  • 1 morcilla de Burgos ( de arroz )
  • Varios colines
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:

Descongelamos los chipirones troceados y los lavamos bien.

Escurrimos y salamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio.
Cuando coja temperatura echamos los chipirones troceados y dejamos que se cocinen durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras vamos quitando la piel/tripa que cubre a la morcilla y la troceamos.
Pasados los 5 minutos añadimos la morcilla y removemos para deshacerla completamente y que se mezcle bien con los chipirones.


Removemos y cocinamos durante 5 minutos mas.

Apagamos el fuego y servimos en un plato o fuente.

Adornamos con unos colines para acompañar.

Presentamos

¡Y listo!





Piruletas de parmesano e ibérico



Pintxo curioso donde los haya.
Estás piruletas de parmesano e ibérico llaman la atención donde las sirvas y es un triunfo asegurado.
Para colmo son muy sencillas de hacer :)
Además de jamón ibérico también se podría usar jamón de york, con lo que sería menos salada ;)

Ingredientes ( para 8 piruletas ):
  • 400 gr de parmesano
  • 4/8 lonchas de ibérico (o jamon serrano poco curado si queremos que no esté muy salado)
  • 8 palillos de madera ( de los que se usan para hacer pinchos morunos )
Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es rallar el queso parmesano ( con mucha paciencia ;) )


Una vez lo tengamos rayado, encendemos el horno a 180º

En la bandeja de horno colocamos un trozo de papel de horno que la cubra todo.

Si las lonchas de ibérico son muy grandes las partimos por la mitad, la idea es tener un cuadrado de aproximadamente 8-10cm.

Colocamos dichas lonchas repartidas por la bandeja.

Con una cuchara vamos echando montoncitos de parmesano encima del ibérico. Podemos ayudarnos de algún molde de emplatar o cortador de pasta.
Yo en este caso use uno triangular :)


Metemos con cuidado un palillo entre el queso y aplastamos el parmesano con una cuchara y recolocamos si se desparramó algo.

Introducimos en el horno durante 10 minutos aproximadamente.


Sacamos y dejamos enfriar.


Después podremos coger las piruletas que ya estarán solidificadas.

Presentamos.

¡Y listo!





Molinillos de jamón y queso



Versión creativa del sándwich de jamón y queso que ponen de pintxo en muchos sitios. Simplemente montamos un molinillo de viento con el jamón y el queso sobre el pan de molde tostado. ¿Chulo no? ;)

Ingredientes ( para 4  personas):
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 4 "sabanitas" de queso
  • 4 lonchas de jamón de york/pavo
  • 4 palillos







Preparación:

Vamos tostando las rebanadas de pan de molde.

Sobre cada loncha de jamón colocamos la sabanita de queso. No importa que esta sea de tamaño menor.

Realizamos 1 corte por cada esquina sin llegar al centro.


Colocamos sobre el pan de molde tostado y vamos cogiendo 1 esquina de cada corte y doblando al centro.

Cuando tenemos las 4 pinchamos con un palillo.


Cuando las tenemos todas hechas metemos el plato 20 segundos en el microondas.

Presentamos

¡Y listo!




Banderillas vegetales con anchoas


Este fue el primer pintxo para torpes que publiqué en junio de 2011, hace ya 2 años. En esa época empecé a publicar muy ocasionalmente. Así que aprovechando las vacaciones de agosto voy a ver si voy actualizando los mas antiguos y retocando las fotos para darles otro toque.
Este pintxo veraniego es de los sencillo y rico.

Ingredientes ( para 8 banderillas ):
  • 8-10 hojas de radiccio.
  • 1 tomate
  • 2 pepinillos gordos en vinagre
  • 10 anchoas
  • 10 aceitunas sin hueso
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:

Cortamos las hojas de radiccio en trozos y las pinchamos en los palillos de la banderilla.

Cortamos el tomate en 8 trozos y los pinchamos a continuación.

Cortamos los pepinillos en 4 cada uno y los pinchamos también en cada banderilla.

Doblamos las anchoas y las pinchamos a continuación.

Por último pinchamos las aceitunas sin hueso.

Emplatamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva y salamos por la zona del tomate solamente.

Presentamos

¡Y listo!